La cafetería de especialidad abre sus puertas el 14 de julio
En Valdemoro, la nueva cafetería Magistrale Specialty Coffee evoca la calidez y el encanto de la Puglia, región de origen de la abuela de la fundadora, la signora Francesca Magistrale. Cecilia García, vecina de Valdemoro, rinde homenaje a sus raíces italianas creando un espacio acogedor donde el café de especialidad es el protagonista.
¿Qué es una cafetería de especialidad?
Una cafetería de especialidad se diferencia por el esmero en la selección del café que sirve. A diferencia de las cafeterías convencionales, las de especialidad trabajan con diferentes orígenes de café, cuidando la trazabilidad, el almacenamiento y la extracción en sus diversos métodos. Se presta especial atención al tratamiento del café desde la planta del cafeto hasta la taza final, garantizando una experiencia superior para el consumidor.
¿En qué consiste la experiencia Magistrale?
En Magistrale el café no solo es una bebida, sino una experiencia. El ambiente está cuidadosamente diseñado para complementar y potenciar el disfrute del café. Desde el mobiliario hasta la barra de piedra de Colmenar, un material noble utilizado en edificios emblemáticos como el Museo del Prado y la Puerta de Alcalá, cada detalle rinde homenaje al pasado, creando un espacio cálido y acogedor.
¿Cómo es vuestro café?
En Magistrale, el café llega a España en su estado «verde» y se tuesta en Madrid antes de ser servido en Valdemoro. Se almacena en pequeños lotes para asegurar un consumo cercano a la fecha de tueste, optimizando así las características organolépticas de la taza final. La trazabilidad del café permite conocer detalles como el nombre del caficultor, la finca de origen, la variedad botánica y el método de beneficiado de la semilla.
La idea de crear Magistrale surgió un domingo en el Rastro de Madrid, cuando Cecilia y su equipo descubrieron el mundo del café de especialidad. La experiencia de probar un café servido sin azúcar les abrió un nuevo mundo de sabores y aromas, alejados del amargor intenso del café torrefacto habitual. Desde entonces, se han dedicado a aprender y disfrutar de los distintos orígenes de café, creando una librería sensorial en sus mentes que les permite identificar y comparar las distintas variedades.
En línea con su enfoque en el café de calidad, Magistrale ofrece una cuidada selección de productos gastronómicos. Las focaccias italianas pueden acompañarse con un café magistral o un vino de Madrid o la Puglia. También ofrecen tostadas con tomate, jamón serrano o ibérico, huevo, aguacate o salmón, así como boles de yogurt o kéfir, bizcochos caseros, tortitas y cookies. Aunque muchos de estos productos se asocian con el brunch, en Magistrale prefieren no encasillarse, ofreciendo estos deliciosos platos a cualquier hora del día.
Visita Magistrale Specialty Coffee en la calle Agustina de Aragón, 44. Horarios: lunes, martes, jueves, viernes y sábado de 9.00 a 20.00 horas, miércoles cerrado por descanso y domingo y festivos de 9.30 a 15.30 horas. Puedes ponerte en contacto en el teléfono 910 805 405.
Magistrale invita a todos a descubrir este rincón de La Puglia en Valdemoro y disfrutar de una experiencia única con su café de especialidad y su deliciosa oferta gastronómica.
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