El área peatonal de las calles Miguel Hernández y Camilo José Cela es actualmente uno de los puntos gastronómicos más importantes de Valdemoro. Allí se destaca Mercado Porteño, un restaurante argentino cuyas especialidades son las carnes a la parrilla, las empanadas y los postres caseros.
Entrevistamos a su propietario, Pablo Maquieira, un joven emprendedor nacido y criado en Argentina, pero nacionalizado español y vecino de Valdemoro desde hace casi 20 años.
¿Cuándo se inició Mercado y cuál fue tu idea original?
La idea se fue gestando hace muchos años, primero cuando cursaba los estudios de gastronomía y hostelería. He trabajado durante mucho tiempo en restaurantes y desde siempre he soñado con tener mi propio lugar. Antes de estar aquí veníamos de tener restaurantes en Madrid y en Mallorca. Pero por la sencilla razón de tener algo cerca de casa, decidimos crear Mercado Porteño en Valdemoro. Quisimos dar una propuesta gastronómica acorde a nuestra tierra, aplicando toda la experiencia previa.
¿Piensas que hay interés por los sabores argentinos? ¿Qué es lo que más gusta a los clientes españoles?
El público español gusta de la buena mesa compartida con familia o amigos. Y dentro de sus platos favoritos están los típicos sabores argentinos: achuras, empanadas, carnes jugosas y unas buenas ensaladas. Y para quienes prefieren otras opciones, por qué no unos sorrentinos a la boloñesa o raviolis de espinaca, amasados a mano como lo hacía la abuela (la nonna) y gratinados con el mejor parmesano.
¿Qué destacas de la gastronomía de tu país?
Indudablemente, los cortes de carne característicos, como el lomo, el asado de tira, el ojo de bife y la entraña. Ellos se llevan el número 1. También diría la excelencia de las pastas, ya que tenemos una influencia importante de Italia debido a la gran inmigración recibida. Los vinos argentinos están muy bien puntuados, toda la zona de la cordillera se destaca por su alta gama, pero también se han puesto de moda las variedades de bodegas más artesanales con opciones frescas y jóvenes.
Nos puedes marcharte de Marcado Porteño sin antes probar las mollejas crocantes, chorizos y ensaladas, sumado con un sabroso bife, todo rociado por un Malbec de pura cepa. Y, como despedida, panqueques con generoso dulce de leche.
El restaurante dispone de una amplia barra, una sala interior con capacidad para 40 comensales y una terraza climatizada en invierno y abierta en verano para otras 50 personas.
Celebran todo tipo de eventos, reuniones de empresas, cumpleaños, comidas y cenas de Navidad, etc. Reserva tu mesa para Navidad, no esperes a última hora.
Sin dudas, un rincón tan porteño como el tango y el mate.
Para más información y reservas puedes contactar en el teléfono 918 955 554 o en la dirección de correo mercadoportenio@gmail.com. Sigue su actualidad en Facebook e Instagram. Visita Mercado Porteño en calle Miguel Hernández, 9, en Valdemoro.
Horarios de lunes a viernes de 12.00 a 17.00 y de 20.00 a 23.30. Fines de semana de 12.00 a 17.00 y de 10.00 a 24.30.
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