Han pasado diez años desde que comenzaron este emocionante viaje, y qué viaje ha sido. Con un enorme agradecimiento a todos los involucrados, desde los competidores hasta los patrocinadores y los espectadores, les complace anunciar una celebración que promete ser épica.
Para conmemorar esta década de pura adrenalina y buena vibra, han preparado una gran fiesta del skate, especialmente para los más jóvenes. En un ambiente de compañerismo y diversión, los niños y niñas tendrán la oportunidad de mostrar sus habilidades en una modalidad street/rampa, utilizando todo su skatepark para demostrar su destreza.
Pero lo mejor está por venir. ¿Qué sería de una fiesta sin comida deliciosa? Gracias a Koc Shop (@kocshopoficial), los asistentes podrán disfrutar de las mejores hamburguesas, mientras que el equipo audiovisual de Fazeta Crew (@facetacrew) capturará cada momento emocionante. Agradecen especialmente a Pedro Pablo Pérez (@pedro_pablo_perez) su apoyo continuo.
La música estará a cargo de Ruka Ruben (@rukaruben), mientras que las obras de arte de Sete González (@setegonzalez) estarán disponibles para su compra. Y no podemos olvidar al increíble speaker Kini González (@kinigonzalez), quien mantendrá la energía alta durante todo el evento.
Pero la diversión no se detiene ahí. Habrá premios para todos los participantes por cortesía de sus generosos patrocinadores, así como sorteos, regalos y sorpresas adicionales para todos los asistentes.
Si te preguntas cómo unirte a la acción, simplemente envía un mensaje de WhatsApp con tu nombre completo y edad al 678 126 067 para inscribirte. Y si no eres patinador, pero te gustaría unirte a la diversión, ¡eres más que bienvenido! Disfruta de la emoción y de deliciosas hamburguesas.
Te esperan el sábado 18 de mayo en la calle Diamante 60 de Valdemoro. ¡No te lo pierdas! ¡Prepárate para una fiesta que recordarás durante otros diez años más!
Los fondos recaudados serán destinados a un centro para personas sin hogar
El pasado domingo 28 de abril, la asociación Façamos Sorrir (Hagamos Sonreír) organizó su segunda marcha popular por las calles de Valdemoro, que se celebró en un ambiente festivo y familiar, con gran asistencia, superando el número de participantes de su primera edición. Esta actividad tenía como objetivo dar a conocer esta ONG y recaudar fondos para la construcción de un centro para personas sin hogar, en colaboración con Cáritas Diocesana, en el término municipal de Parla.
Hagamos Sonreír empezó su labor en el estado de Maranhao, al norte de Brasil, con la construcción de una escuela para niños y otros proyectos de desarrollo para beneficiar a la población más necesitada de aquella región.
En este día festivo, la asociación contó con la presencia de varios miembros de la corporación municipal, entre ellos David Conde, alcalde de Valdemoro, que fue el encargado de dar la bienvenida a los participantes de la marcha junto con el padre Alberto Íñigo. Al final de la marcha, los asistentes pudieron disfrutar de la presencia de don Ginés, obispo de la diócesis, quien resaltó: «Es necesario devolver la dignidad a las personas», labor en la que esta asociación se vuelca en cada una de sus actividades.
La marcha fue posible gracias a la colaboración de los patrocinadores, del Colegio San José y del Ayuntamiento de Valdemoro.
La autora relata un testimonio conmovedor de supervivencia
La Biblioteca Municipal Ana María Matute acogió el 12 de abril, a las 19.00 horas, la presentación de libro Informe para derrocar al lobo feroz, de Pilar Abuja, un acto en el que estuvo acompañada de las editoras Ana Mañeru y Carmen Oliart, de Sabina Editorial.
En sus páginas narra de forma estremecedora e hipnótica su experiencia de superviviente de incesto. A modo de informe, reescribe el cuento tradicional del lobo feroz en una original prosa poética. La autora rescata su voz de niña acorralada y ofrece un testimonio conmovedor, el de una mujer que ha sobrevivido a la violencia sexual masculina contra la infancia, todavía tan frecuente y silenciada. «No podrás nada contra nosotras, lobo. / Ni contra mí. / Aunque esta sea mi historia».
Pilar Abuja (1965), licenciada en Filología Hispánica por la Universidad Autónoma de Madrid, es profesora de Educación Secundaria de Lengua Castellana y Literatura en un centro público, imparte cursos para la Xunta de Galicia y ha participado como traductora de gallego en varios volúmenes de la colección Pobos e Xentes de la editorial Bruño. Sí, Piel de arena, Puntos suspensivos y Personal e intransferible son otros títulos de esta autora que en 1999 ganó el II Premio Nacional de Poesía Real Sitio y Villa de Aranjuez.
Descubre la inspiradora historia detrás de Phoenix Studio, en la que la resiliencia es clave. Desde su nacimiento, el nombre refleja la capacidad de renacer de las cenizas, simbolizando transformación y luz. Con un ambiente amable y el compromiso con la calidad, buscan expandirse nacional e internacionalmente.
¿Qué os impulsó a formar este negocio juntos?
Antes de empezar con este proyecto estuvimos trabajando juntos y nos compenetrábamos muy bien. Respetábamos lo que hacía cada uno y había mucha comunicación entre nosotros. El ambiente de trabajo era muy bueno entre nosotros y cuando ambos tuvimos la oportunidad de montar algo, decidimos que juntos nos iría bien.
¿Dónde nace la idea del nombre de vuestro negocio Phoenix Studio?
El nombre se centra principalmente en el mito del ave fénix. Después de haber tenido ambos malas experiencias laborales donde no se valoraba nuestro trabajo. Se cuenta en la mitología que el ave fénix podía renacer de entre sus propias cenizas, después de morir quemada. Esto simboliza el poder de la resiliencia (la capacidad de adaptarse del ser humano a situaciones extremas) y de resurgir después de su destrucción. También traduce una etapa de transformación y cambio. Además, el fénix también se ha asociado con el sol, simbolizando luz, poder y vida.
¿Cómo es un día a día en Phoenix Studio?
Principalmente buen ambiente, confianza, compromiso con nuestros clientes, respeto y sobre todo seriedad en nuestro trabajo. También ponemos música de todos los géneros para que sea agradable estar allí, tanto para nosotros, como para la gente que viene a tatuarse o a cortarse el pelo y también para sus acompañantes.
¿Cuáles son las características del público que queréis atraer principalmente?
Trabajamos con todo tipo de público, ya sea edad (excepto en los tatuajes, que se necesita autorización parental en los menores de edad), como etnia, sexo y orientación sexual. En Google con total transparencia podéis encontrar muchas reseñas de usuarios que han probado nuestros servicios para ver cómo han sido sus experiencias. Además, estamos abiertos a recibir críticas constructivas que puedan hacernos mejorar con respecto a nuestro trato con los clientes.
Viendo el éxito que estáis teniendo desde vuestra inauguración, ¿qué claves creéis que son esenciales para que la gente repita con vosotros?
Para nosotros es esencial ser amable, tener respeto, tener un ambiente agradable de trabajo, amoldar nuestra forma de trabajar al servicio que el cliente quiere y preocuparnos de si ha salido contento con el resultado. También nos importa mucho la limpieza y que todo cumpla con los requisitos necesarios para mantener todo higiénico. Además, nos preocupamos por la comodidad de los clientes y tenemos un servicio de dispensación de agua gratis para todo el que venga.
¿Cuáles pensáis que son los pilares fundamentales de mantener y hacer crecer un negocio?
Unos valores que no pueden aprenderse en ningún libro y que tienen que ver con la persona, que son principalmente la constancia, el compromiso, el sacrificio, la disciplina y la determinación.
¿Qué proyectos futuros tenéis?
Nos encantaría poder abrir otros locales como este en otras localidades e incluso poder salir de España, lo cuál sería un sueño para nosotros. También nos gustaría poder formar parte de alguna asociación de jóvenes emprendedores para poder apoyarnos entre los pequeños locales y ampliar nuestra clientela.
Desde sus cimientos, este negocio ha encarnado la resiliencia y el compromiso con la excelencia. Con la mirada puesta en el futuro, esperan seguir creciendo y apoyando a otros emprendedores en su camino hacia el éxito.
Descubre el destino definitivo para un cambio de imagen completo.
Ubicación: calle Mercurio, 59, local 1A, 28341 Valdemoro
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Valdemoro albergó, el pasado 27 de abril, la entrega de premios del I Certamen Literario Breverías, una iniciativa que busca dinamizar la escritura en nuestra localidad. El certamen de relatos breves recibió más de treinta candidaturas, de las que se eligieron un total de cinco finalistas, los cuales acudieron al evento organizado por el equipo de Breverías.
Durante la jornada, que acogió a varias decenas de asistentes, se leyeron los relatos de los participantes, mientras que el grupo musical Futura Nebulosa amenizó la velada con el fluir de sus canciones. Además, se contó con la presencia de dos representantes del Ayuntamiento de Valdemoro: Elsa Fernández-Gil, del equipo de Gobierno, y Vicente López, portavoz del grupo socialista.
Elena Hernández Sabroso
Fernando Pazos
La ganadora, Elena Hernández Sabroso, fue reconocida por su relato Tú, mamá y la tía, que narra una emotiva historia sobre las relaciones con nuestros mayores. Al recoger el premio agradeció al equipo el fomentar la participación cultural de esta forma y el deseo de los jóvenes de quedarse a vivir en el municipio, por lo que, recalca, es necesario «que empecemos a mover el pueblo y a aportar nuestro granito de arena».
Tina de Luis
Pablo Moreno
Junto a Elena Hernández Sabroso, hubo cuatro finalistas: Tina de Luis, con su relato El efecto avestruz; Fernando Pazos, con Inasequible al desaliento; Gloria Fernández, con La fuente sabia; y Pablo Moreno con El triunfo heleno.
Futura Nebulosa
Tras la calurosa acogida del proyecto, la organización afirma que habrá una segunda edición del Certamen Literario Breverías, y espera que haya aún una mayor participación que la presente edición.
Tú, mamá y la tía
Texto_Elena Hernández Sabroso
Blanco perlado, estirado, brillante, suave y fino sobre tus huesos. Es flexible y te sigue allá donde vayas. Tus dedos agarrotados se mueven como si tocaras las teclas de un piano, la radio acompasa cada una de tus canciones. Uñas curvas, largas y cuidadas. Mamá decía: la abuela siempre se arreglaba mucho, la manicura siempre hecha.
Un corazón triste bordado con una sonrisa. Eso siempre que el umbral de tu puerta se iluminaba con la luz del pasillo. Damos un paso, dos. Cruzamos y entramos a tu piso. Un corazón triste, ojos llorosos de alegría. Ojalá haber coincidido mejor, ojalá yo fuese más mayor para entenderte, ojalá el mundo más cariñoso para haberte ayudado. El dolor se transmitió de tu generación a la siguiente, y a veces los monstruos que nos acechan acaban por cubrirnos.
Mamá dijo que la vida contigo fue complicada. Pero nunca lo repitió más de dos veces. Solo tuve que aprender a cazar con los oídos, coger las palabras al vuelo, mientras volaban por el cielo. Mamá decía que había cosas que no se podían hacer, que la tristeza y el miedo pesaban por encima de lo demás. Que el Barrio del Pilar era su hogar, pero no como nuestra casa. Tú, mamá y la tía. Tres mujeres fuertes y bondadosas lidiaron a su manera con las esquinas oscuras y polvorientas de su vida. Con miedo, tristeza y escudos.
Pero, abuela, sé que las tres erais y sois buenas. Ojalá un mundo más amable para haberos ayudado. Llanuras y valles quebrados se extienden por vuestro estómago, el blanco perlado nacarado perdiendo brillo, los ojos claros oscurecidos. Es lo que pasa cuando no estás preparada y abres tus párpados, cuando ves más de lo necesario, cuando sientes por multiplicado.
Estamos sentadas en tu sofá, y como siempre el televisor encendido nos mira de frente, aunque para nosotras siga de fondo. Mamá te pregunta, se preocupa, quiere que todo esté bien. ¿Has comido los tuppers que te dejé? ¿Qué es esa mancha en tu antebrazo? ¿Qué película han echado hoy en La Primera? Yo no sé cómo gestionar la tristeza, la impotencia de ser inservible. De mirarte con ternura y no saber cómo ayudarte. ¿Qué te digo? ¿Cómo sigo? ¿Cómo conecto contigo, abuela?
Pero sonríes y siento que estás bien. Que todos estamos bien. Así que me olvido, cogemos nuestros abrigos. Hasta el próximo domingo.
Hasta el próximo, este no podré: he quedado.
¿El sábado? Voy a ir a comer con mi novio, ¡un día se lo presentaremos a la abuela!
¿Has ido tú hoy, Malena? ¿Estaba bien la abuela?
La Navidad juntas. La diabetes, el colesterol y el gluten apartados por un trozo de turrón. Un pinchacito y sabemos que todo va bien. Unas galletas sin azúcar y un café. Así, para ayudarte a la digestión. Un regalo por debajo de la mesa, un beso de 10 que nos damos al año. Otro día, es que tengo que estudiar.
Me voy a casa de Aitor, luego me cuentas.
Y te olvidas. Me olvidé de ti, abuela. Te di por hecho. Tus dedos, tu piel cada día más fina. Tuve la osadía de darte por hecho.
Una llamada de mamá llorando. Hacía tanto que no lo hacía. El mundo sigue igual, pero las teclas del piano se paran. El campo está verde, el cielo es azul, pero, algo está mal. Hija, la abuela ha muerto. Ven cuando puedas, por favor.
Y a partir de ahí, todo lo que sé de ti lo conocí a través de las palabras de otros.
En los últimos tiempos la Formación Profesional (FP) ha emergido como una fuerza vital impulsando la economía, la innovación y la empleabilidad. En un mundo donde la demanda de habilidades técnicas y prácticas está en constante aumento, la FP se erige como un puente esencial entre la educación y el empleo, proporcionando a los jóvenes las destrezas necesarias para enfrentar los desafíos del mercado laboral actual.
Impulso a la empleabilidad
La FP se distingue por su enfoque práctico y orientado al mercado laboral, lo que permite a los estudiantes adquirir habilidades específicas demandadas por la industria.
Adaptabilidad y resiliencia
La versatilidad de la FP se refleja en su capacidad para adaptarse a las necesidades cambiantes del mercado. Los programas están constantemente actualizados para incorporar avances tecnológicos y cambios en la industria, lo que permite a los graduados mantenerse relevantes en un entorno laboral dinámico y en constante evolución.
Fomento de la innovación
La FP no solo trata de adquirir habilidades existentes, sino también de fomentar la innovación y el espíritu empresarial. Al proporcionar a los estudiantes un sólido entendimiento de los fundamentos técnicos y prácticos, la FP les capacita para generar nuevas ideas, resolver problemas y contribuir al desarrollo de soluciones innovadoras.
El colegio Nobelis, comprometido con la formación de sus alumnos y con los jóvenes de Valdemoro, pone en marcha para el próximo curso una nueva oferta de ciclos formativos.
Grado Medio de Cocina y Gastronomía. Prepara al alumno en el sector de la hostelería de forma profesional, tanto en cocina como en pastelería. Le permite conocer las técnicas, las elaboraciones y las medidas de higiene correctas para poder desarrollar la actividad profesional en las mejores condiciones.
Grado Superior de Hostelería y Turismo. Forma al alumno para dirigir y organizar la producción y el servicio de cocina, determinando ofertas y recursos, cumpliendo objetivos económicos, siguiendo protocolos de calidad establecidos.
Grado Superior en Desarrollo de Aplicaciones Web. El alumno será capaz de desarrollar y gestionar sistemas informáticos, bases de datos, lenguaje de marcas y sistemas de gestión de información, proyectos de desarrollo de aplicaciones web, tanto en entorno cliente como en entrono servidor, despliegue de aplicaciones y diseño de interfaces web.
Grado Superior en Desarrollo de Aplicaciones Multiplataforma. Tiene como objetivo ayudar a los alumnos a adquirir conocimientos para poder desarrollar, implantar, documentar y mantener aplicaciones informáticas multiplataforma, utilizando tecnologías y entornos de desarrollo específicos.
Grado Superior de Enseñanza y Animación Sociodeportiva. Una de las áreas más demandadas del mercado laboral para los amantes del deporte. Esta formación prepara para animar cualquier evento y ayudar a deportistas amateurs y de élite a alcanzar sus objetivos físicos y deportivos.
Valdemoro cuenta desde el pasado 11 de mayo con un nuevo monumento en homenaje a las víctimas del terrorismo situado en el parque homónimo, frente a la puerta sur del colegio de Guardias Jóvenes Duque de Ahumada. El monolito ha sido cedido a la ciudad por la Asociación de Antiguos Alumnos de los Colegios de la Guardia Civil, que ha celebrado su LXXV Asamblea General fundacional del 9 al 12 de mayo en la localidad. El acto en el que se descubrió el monolito contó con la presencia del alcalde, David Conde, y numerosos miembros de la Corporación municipal.
«Este monumento es un homenaje a todas las víctimas del terrorismo y a todos esos héroes anónimos que han colaborado en la lucha contra el terrorismo» es la inscripción que figura en el pedestal en el que han quedado grabados para la posteridad el nombre de cerca de 1.500 asesinados desde el año 1960 y sobre el que se erigen elementos que forman parte del escudo de la benemérita, vinculados históricamente a herramientas de fuerza, como el hacha, y el haz de lictores romanos que representa la Justicia y la Ley.
La campaña de la Asociación de Antiguos Alumnos de los Colegios de la Guardia Civil para levantar este monumento se remonta a 2020 y su financiación fue posible gracias a los donativos de partidos políticos locales, empresas, ciudadanía y asociaciones de distintos ámbitos (policial, militar, cultural y civil). El último impulso llegó del Pleno municipal que aprobó por unanimidad una propuesta el 27 de abril de 2023 y otra el 25 de enero de 2024 para tramitar los permisos necesarios para la instalación de este recuerdo a las víctimas del terrorismo.
Dar a conocer este monolito, que ya está incorporado al paisaje urbano valdemoreño, fue el acto principal de la programación de la LXXV Asamblea General Fundacional de la Asociación de Alumnos de los Colegios de la Guardia Civil, que incluyó, entre otras actividades, actuaciones musicales y una exposición en la Torre del Reloj sobre la trayectoria de este colectivo, que cuenta con cerca de 3.500 socios integrados en 43 delegaciones provinciales y locales, siendo la de Valdemoro la más numerosa con medio millar de miembros.
Nacida y criada en Valdemoro, la conexión de Sara Peral con nuestra localidad se remonta varias generaciones atrás. De padre valdemoreño y madre extremeña, la casa de su abuela en el centro del pueblo y su infancia en la ronda de las Comunidades, rodeada de campo y naturaleza, moldearon su perspectiva desde el principio. Pero su viaje hacia la alta gastronomía no fue un camino predestinado; comenzó como un interés pasajero en la cocina tradicional de su familia, que gradualmente se ha convertido en su profesión. Estudiante del CEIP Pedro López de Lerena y el IES Avalon, su formación en reconocidas escuelas culinarias y su experiencia en restaurantes de renombre, como Coque y Mugaritz, la sumergieron en el mundo de la alta cocina, donde descubrió la importancia de dominar las bases antes de explorar la vanguardia culinaria.
El lanzamiento de su propio proyecto, OSA, fue el resultado de años de trabajo duro junto con su socio y compañero, Jorge Muñoz, con quien se ha volcado en una profunda conexión con sus raíces. Con una visión clara de recuperar y redefinir la tradición culinaria madrileña, OSA se ha convertido en un refugio para los amantes de la buena comida local que cuenta con una Estrella Michelín, dos Soles Repsol y el premio Cocineros Revelación 2024.
Haces mucho énfasis en volver a los orígenes para crear nuevas propuestas. ¿Cómo surge tu vínculo con la gastronomía?
Desde pequeña he crecido en un ambiente donde la cocina tradicional ha jugado un papel muy importante que, a la vez, se diluía en las dinámicas del día a día. No vengo de una familia de apasionados por la cocina, pero sí es cierto que mis orígenes en la cocina surgen de cocinar para ellos, de utilizar la comida como lugar de congregación.
¿Qué recuerdo tienes de tu primera toma de contacto con los fogones?
Cuando empecé a cocinar no había internet en casa, cocinaba con los recetarios que me dejaban o encontraba. Empecé como muchas personas aficionadas, investigando diferentes cocinas del mundo, como pueden ser las asiáticas o la americana, y haciendo repostería. Es curioso que ahora nos encontramos en el punto opuesto a los comienzos, buscando aquello que no conoce nadie, o a lo que la gente no está acostumbrada. Ahora mismo nos encontramos en proceso de cambio de la carta y precisamente todos los libros que me acompañaron en los comienzos nos alejan de la propuesta que queremos ofrecer.
Fotografía: Restaurante OSA
¿Cuándo empiezas a estudiar gastronomía?
Aunque estudié el bachillerato técnico, tenía muy claro que me gustaba dibujar y decidí estudiar diseño gráfico. Muy pronto me di cuenta de que trabajar sentada frente a un ordenador y forzar la creatividad no eran lo mío y fue entonces cuando opté por el mundo de la hostelería. Al principio fue un shock para mi familia porque la imagen que tenemos todos del mundo de la hostelería tiene que ver más con la precariedad laboral que con la alta gastronomía.
¿Tenías claro que querías dedicarte a la alta cocina?
En absoluto, ha sido un descubrimiento. Cuando comencé mi formación en la escuela Fuenllana de Alcorcón, coincidí con unas profesoras que apostaron por mí y me permitieron estar de prácticas mientras estudiaba. Entré en Coque, un restaurante con una Estrella Michelin, ubicado en Humanes. Fue gracias a la escuela que conocí el mundo de los restaurantes de alta cocina. Trabajando me hablaron de Mugaritz, en el País Vasco, y me marché durante un año y medio a hacer prácticas y participar en un periodo de I+D. Que hoy esté aquí es gracias al entorno que me rodeó esos primeros años de aprendizaje en este mundo.
¿Qué te sedujo de la alta cocina?
Curiosamente, mis comienzos fueron en restaurantes de prestigio, pero hubo un momento en que tuve que apartarme de esa alta cocina. Empecé en hostelería un poco tarde, con 21 años. Consciente de ello siempre tuve claro que mi objetivo principal era trabajar, acumular experiencia para aprender a cocinar. Trabajando en alta gastronomía me di cuenta de que aprendes muchas cosas, pero no a cocinar. Estos restaurantes son laboratorios donde aprendes mucha técnica, con el máximo rigor, y todo está al servicio del arte. Fue entonces cuando comprendí que necesitaba retroceder en mi proceso para conocer la base.
Creciste profesionalmente en lugares que están en el top de la gastronomía mundial. ¿Cómo ha sido tu proceso de aprendizaje?
He tenido la suerte de ser parte de tres casas muy diferentes entre sí. Coque se caracterizaba por un ambiente familiar en el que también las emociones se viven de manera más intensa. Siempre digo que Mugaritz fue como ir a la mili. Es una casa con una plantilla de cuarenta personas donde el rigor en los horarios, limpieza y metodología son imprescindibles. Diverxo fue la pasión de una guerra donde hay ruido, ajetreo y la presión de hacer las cosas bien envuelta en ese ambiente. De todas ellas me llevo una experiencia que me ha permitido saber qué es lo que quiero para OSA.
Fotografía: Restaurante OSA
Antes de decirte a emprender tuviste un muy breve recorrido por la dirección de otras casas. ¿Qué te aportó la seguridad para emprender tan pronto?
Mi paso por Pedegrú y Lafayette me aportaron la visión quizás menos romántica de la alta gastronomía. La creatividad y el arte son el epicentro de nuestro trabajo, pero es cierto que para que se den tiene que haber un modelo de negocio sostenible. Pedegrú fue mi primera experiencia de dirección de un equipo. Aprendí mucho sobre el liderazgo y el papel que ocupa la dirección dentro de un equipo. Lafayette se presentó como una oportunidad, pero también como un reto. Tras la pandemia había que poner a punto el restaurante y en dos meses lo conseguimos. Fue una oportunidad, porque hasta el momento tenía pendiente la cocina francesa, base de la alta gastronomía.
Has decidido emprender junto a tu socio, Jorge Muñoz.¿Qué visteis el uno en el otro para lanzaros a una simbiosis tan importante y arriesgada como es crear un concepto de alta cocina?
Solidez y simbiosis. Hemos podido comprobar que hay dos tipos de profesionales que recorren este camino: los que lo hacen porque quieren estabilidad y ganar dinero y los que lo hacemos porque algo dentro de nosotros nos mueve a crear algo con identidad. La identidad creo que es la otra pata que sustenta esta relación. Tenemos ideas complementarias y, además, compartimos esa energía o locura por crear algo nuevo.
¿Cómo surge OSA?
Mientras yo trabajaba en Lafayette, Jorge estaba al frente de la cocina de Picones de María y en las visitas que le hacía nos sentábamos a comer y siempre se desprendía la misma pregunta: ¿dónde irías a comer en Madrid? Ambos coincidíamos en que Madrid, pese a ser la capital, se había llenado de restaurantes con una propuesta muy similar y en la que faltaba contenido, alma. Las pequeñas tascas desaparecen poco a poco y sentíamos que nos quedábamos huérfanos de la cocina de aquí. Creemos que esta ciudad congrega a personas de todos los lugares y eso ha hecho que se convierta en una ciudad cosmopolita donde el arraigo cultural se ha ido diluyendo. Nuestro objetivo, por tanto, es intentar recuperar el recetario tradicional de Madrid para que, sobre todo entre las nuevas generaciones, siga estando presente en el imaginario actual.
Desde los años sesenta del siglo pasado, Madrid, incluyendo especialmente a Valdemoro, acogió a millones de personas en un éxodo rural que trajo consigo un crisol de culturas y gastronomías de todos los puntos del país. Han pasado varias décadas y la fusión es inevitable, ¿cómo conseguís discernir lo originario de Madrid?
Dedicamos mucho tiempo a la investigación. Buscamos libros de recetario tradicional, muchos se han publicado hace mucho tiempo y los encontramos en casas de segunda mano o mercadillos. En estas publicaciones buscamos qué y cómo se hacía antes. Históricamente, la gastronomía también ha creado un retrato de cada región, pues se nutre de los productos y medios que hay en cada zona en cada momento del año. En definitiva, aporta un legado a la cultura de esa región y es necesario que no caiga en el olvido.
Fotografía: Restaurante OSA
Definís OSA con tres conceptos: madre, hogar y salvaje.
Desde que comenzamos nuestra andadura hace un año, nos han pedido muchas veces que definiéramos lo que era OSA. Sentíamos que si decíamos algo mentíamos, porque todavía hoy seguimos construyendo lo que es OSA. Es por eso que describimos lo que sí que sabíamos que era. OSA se asienta en una casa y por eso es hogar; tenía que evocar recuerdos y retrotraernos a nuestros orígenes, y por eso es madre; y es salvaje por la rebeldía de no querer ser una fotocopia más. Con estas tres bases construimos lo que era OSA hace un año, a día de hoy tendríamos que sentarnos para seguir profundizando en esos tres pilares.
¿Cómo se hibrida la vanguardia y la tradición?
Aunque parezcan polos opuestos no existe una sin la otra. Nosotros nos apoyamos en el recetario tradicional y realmente la vanguardia radica en la manera en que revisitamos esa tradición.
Un factor muy importante de OSA es su ubicación, os asentáis a orillas del río Manzanares en un barrio residencial muy cercano a la Casa de Campo.
Cuando buscamos el local valoramos todas las opciones. Madrid es una ciudad que nunca para y donde el ocio es muy ajetreado. Queríamos que OSA fuera un espacio de calma y naturaleza dentro de la ciudad. Paseando por la Colonia del Manzanares vimos que se alquilaba esta casa y no lo dudamos. Esta zona rebosa vegetación, luz y silencio en el centro de Madrid y es lo que hemos querido dejar entrar a nuestro espacio.
Hacéis mucho énfasis en la calidad y origen de vuestro producto, ¿cómo os relacionáis con él?
Trabajamos con ensayo-error porque tenemos la experiencia de haber trabajado con todo tipo de calidades. Tenemos una máxima: buscar nuevas vías de proveedores para encontrar nuevos productos y poder hacer otras cosas. Pensamos que no hay nada más interesante que salir de la monotonía, y eso se hace enfrentándote a un producto nuevo, con una técnica nueva y un origen nuevo que te haga reencontrarte y sacarle las mejores virtudes.
Fotografía: Restaurante OSA
En vuestras redes sociales se observa cómo el tiempo inunda tanto el espacio como la carta.
Así es, creemos que hay que ser lo más rigurosos posibles con la temporada de los productos. Respetar la tipología de los platos también es importante; de nada sirve tener un plato perfecto si te lo estás tomando en una temporada en la que no apetece. En nuestro primer año hemos podido hacer tres cartas, pero nuestro objetivo es llegar a cinco temporadas al año.
¿Cuál es el fin último de vuestra cocina?
Para nosotros es muy satisfactorio cuando los comensales consiguen rememorar momentos del pasado a través de nuestros platos. Conseguir conectar con esa parte más sentimental que conmueve es nuestro fin último porque conseguimos contar algo sin hacerlo de manera explícita. Es ahí donde reside también nuestro compromiso con la tradición, en la búsqueda de esos recuerdos que algún día se forjaron en los hogares.
En tan solo un año habéis recibido todos los premios que existen en gastronomía.
Me parece evidente pero necesario decir que para nada nos íbamos a imaginar semejante nivel de reconocimiento. Si no fuéramos un equipo de barrio, humilde y trabajador todos estos reconocimientos nos harían flotar. Hoy en día existen escuelas que te preparan específicamente para poder crear un restaurante que tenga estos reconocimientos. Pero nosotros no buscamos nada de esto, solo queremos crear un concepto que sea diferente y vaya a contracorriente. Lo bueno de que nos hayan dado estos premios es que significa que, de alguna manera, la corriente está cambiando y hay cabida a algo diferente. Por otro lado, te pone en el foco de atención del panorama gastronómico y ahora tenemos que hacer una labor más fuerte, aún si cabe, para no dejarnos condicionar y poder seguir haciendo lo que realmente queremos proponer. En definitiva, estos premios nos sirven para que el cliente que nos visita tenga la certeza de que el dinero que va a invertir en nuestro menú está abalado por entidades con más de sesenta años de experiencia en el sector.
De la periferia de Madrid, mujer y emprendedora que ha conseguido llegar al top de la gastronomía nacional. ¿Cómo ha sido este camino en un mundo elitista y dominado por hombres?
El camino no ha sido fácil porque el machismo al que te expones cuando decides adentrarte en este mundo es muy claro y explícito. Cuando abrimos las puertas de OSA en muchas ocasiones ni se fijaban en mí y solo se referían a Jorge. Es lo normal, que haya un cocinero hombre. Yo tengo mucha fuerza por mí misma y tengo muy claro lo que quiero aportar a este sector, pero sin duda también me he apoyado en mi socio y en un equipo con el que hemos podido demostrar lo que valemos.
¿Qué vínculo mantienes con Valdemoro?
Volver a Valdemoro para mí es seguir conectando con mi familia y la tradición. Aprovecho mis visitas a Valdemoro y el pueblo para volver a rememorar todo lo que se hacía antiguamente. Me gusta volver para poder reunirles a todos en una mesa y cocinar para ellos. Gracias a mi trabajo y el punto en el que estoy es un camino para conectarme con mis raíces y la base de lo que soy. La gastronomía me ha ayudado a fortalecer los vínculos familiares. Además, todos estos reconocimientos también han llegado a Valdemoro y mi pueblo y me han aportado reconocimiento de la gente que me ha visto crecer, que para mí es muy importante.
¿Qué proyectos de futuro tienes?
Tanto Jorge como yo somos de la generación de los noventa y hemos crecido entre Burger Kings, Telepizzas, Kebabs y bares de raciones. Nos gustaría en un futuro poder acercar una gastronomía local y de calidad al sur de Madrid con un concepto como pueda ser una casa de comidas, donde en un menú del día puedas comer un buen plato de cuchara y pesca del día. Sería un lugar donde recuperar conceptos originales que no están a la orden del día como son una caña o una tapa de verdad.
Cocina de máxima calidad con un sabor y producto muy cuidados que trae consigo una visión crítica del mundo que nos rodea. Sara y Jorge han creado una familia que te invita a reflexionar sobre el orden del mundo actual, en el que construimos sobre pilares que no conocemos. Revisitar los cimientos, la tradición, para no olvidar de dónde venimos es un ejercicio que estos dos jóvenes del sur de Madrid han ejecutado de manera brillante con la gastronomía.
El mal tiempo no frenó la programación de este evento tan esperado
La Feria de Abril de 2024 en Valdemoro concluyó con un éxito rotundo, a pesar de la constante amenaza del mal tiempo que se cernía sobre el evento. Aunque las inclemencias meteorológicas pudieron haber estropeado parte de las actividades y la decoración, los valdemoreños demostraron su entusiasmo y ganas de celebrar.
Durante el tardeo, un momento destacado de la feria, contamos con la visita del alcalde, David Conde Rodríguez. Él y la presidenta de la Asociación Caballista, Gema Molina Puchol, discutieron la posibilidad de expandir la feria para el próximo año. La idea de incluir casetas y una inauguración de portada fue bien recibida, y se espera contar con el apoyo y participación de todos para hacerla realidad.
La visión es clara: una Feria de Abril en Valdemoro que sea grande y diversa, con la presencia de caballos, romeros a pie e incluso aquellos que deseen exhibir sus propias carrozas. Se espera llenar las calles con farolillos, música, trajes de flamenca y concursos de sevillanas, creando un ambiente festivo inolvidable para todos los asistentes.
El día anterior al inicio de la feria, la incertidumbre reinaba debido al temporal que azotaba la región. Sin embargo, a pesar de las cancelaciones de participantes, un grupo valiente decidió seguir adelante con el desfile programado. Con la participación de cuarenta caballos, dos carruajes y dos carrozas, demostraron su compromiso con la tradición y la celebración, recibiendo el agradecimiento de la comunidad por su valentía.
A pesar del frío persistente durante el tardeo, el espíritu festivo y la participación activa de los asistentes dejaron en claro que la Feria de Abril en Valdemoro es un evento querido y bien recibido por todos. Aunque el clima pueda ser impredecible, la determinación y el entusiasmo de la comunidad aseguran el éxito continuo de esta celebración.
Durante estos días, diversas iniciativas y propuestas han surgido de personas interesadas en unirse y participar en la organización de la feria. Se invita a todos a enviar sus ideas y propuestas de participación a través de las redes sociales, ya sea en la página de Facebook de Caballistas Valdemoro o en la nueva página creada específicamente para este propósito, @i.love.feria. La organización también anima a seguir las actualizaciones para el próximo año.
Hermosa tarde la del pasado 23 de abril. A las 19.00 horas, veintiún poetas vinculados con Valdemoro se citaron en la Biblioteca Ana María Matute para recitar sus poemas.
Remedios Nieto Lorca, Ismael Alonso, Raquel Bordóns, Sara Cortés, Carlos Crespo, María Cristóbal, Felipe Díaz Pardo, Enky, Ángela de la Fuente (Angy), José Manuel García González, Juan Gutiérrez Castro, Sara Martín Fernández, Fernando Martín Pescador, Francisco Martínez Salcedo, Joaquín Miñarro (Juaco), José Antonio Pérez, Agnieszka Piśniak, Miguel Sarmiento, Ángel Utrillas, Viento del Verso y Rafa Yáñez Jato compartieron sus inquietudes, sus sensibilidades, su poesía. Repitieron el éxito de la primera edición celebrada en abril de 2023. Y, en esta ocasión, además, todo el acto se grabó en vídeo para que aquellos que no pudieron acudir tengan la oportunidad de verlo.
Se pretende con esta iniciativa dar protagonismo al poder de las palabras. Aquellas personas que estén interesadas en participar en actividades de este tipo pueden ponerse en contacto con el resto de los poetas a través de las redes sociales. La idea es convertir Valdemoro en un paraíso para la poesía. La intención es dar color al prosaico día a día. Y poder decir, en un futuro no muy lejano, que Valdemoro poseía poesía.
El Colegio Hélicon presenta su programa de actividades de verano, diseñado para ofrecer a los niños y niñas de Valdemoro una experiencia única y enriquecedora. En nuestras instalaciones, abrimos las puertas a un verano lleno de diversión, aprendizaje y aventuras, con un campamento de verano, un campus de fútbol sala y cursillos intensivos de natación para todas las edades.
¡Prepárate para un verano único que no querrás perderte!
Campamento de verano
Nuestro campamento de verano ofrece una experiencia única en contacto con el aprendizaje y la diversión. Con una amplia variedad de actividades que van desde juegos al aire libre hasta talleres creativos, los niños y niñas disfrutarán de un verano lleno de aventuras y descubrimientos. Supervisados por un equipo de monitores del propio centro, garantizamos un entorno seguro y estimulante donde cada niño puede crecer, explorar y crear recuerdos inolvidables.
Campus de fútbol sala
Para los aficionados al deporte, nuestro campus de fútbol sala es el lugar perfecto para disfrutar del juego y mejorar las habilidades en un ambiente divertido y de formación. Con entrenadores de nuestra escuela de fútbol sala, los participantes tendrán la oportunidad de perfeccionar sus técnicas, aprender nuevas estrategias y participar en emocionantes partidos. ¡Es el momento ideal para desarrollar el amor por el deporte y forjar amistades duraderas en el campo de juego!
Cursillos intensivos de natación
Sumérgete en la diversión con nuestros cursillos intensivos de natación diseñados para todas las edades y niveles de habilidad. Desde aprender los conceptos básicos hasta perfeccionar técnicas avanzadas, nuestros monitores diseñarán clases personalizadas en un ambiente acogedor y seguro. ¡Es la oportunidad perfecta para desarrollar confianza en el agua y disfrutar de la frescura del verano en nuestra piscina!
En el Colegio Hélicon estamos comprometidos a proporcionar un verano único lleno de emoción, aprendizaje y amistad. ¡Únete a nosotros para pasar un verano estupendo que recordarás durante mucho tiempo!
El reciente retorno de los toros a Valdemoro marcó un hito en las festividades de mayo, que se celebran en honor al Santísimo Cristo de la Salud. Después de trece años de ausencia, la presencia de la tauromaquia ha revitalizado el espíritu de muchos vecinos, culminando en la emocionante Copa Chenel.
La devoción religiosa también tuvo un lugar destacado en las festividades, con conmovedoras procesiones en honor al Santísimo Cristo de la Salud. La Misa Mayor del domingo, solemnemente conmemorativa, fue un momento de unión para la comunidad, recordando y honrando sus tradiciones ancestrales.
La música, omnipresente en cada rincón de Valdemoro durante estas celebraciones, añadió una vibrante nota festiva. Desde bandas locales hasta conciertos de artistas reconocidos como las Nancys Rubias y Siloé, la diversidad de géneros y estilos ofreció entretenimiento para todos los gustos y edades.
Los días transcurrieron entre una amplia gama de actividades, desde eventos deportivos como el acuatlón infantil y torneos de tenis hasta el paseo motero y coches clásicos, pasacalles, espectáculos infantiles y talleres organizados por asociaciones locales. Sin embargo, las festividades se vieron interrumpidas por un repentino reventón húmedo el domingo por la noche, una tormenta violenta que causó estragos en la localidad. La lluvia torrencial y los fuertes vientos obligaron a cancelar eventos y causaron daños significativos en el recinto ferial y otras áreas de Valdemoro.
El Consistorio tuvo que comunicar a los vecinos a través de sus redes sociales que debido a las inclemencias meteorológicas se suspenderían todas las actuaciones previstas para la noche del domingo. El temporal llegó por una corriente de aire descendente vinculada con una precipitación brusca. El Tributo a Hombres G, el lunes 6 de mayo, que cerró las festividades con emotividad, dejó en los corazones de los asistentes el recuerdo de días llenos de alegría y la esperanza de nuevas celebraciones en el futuro sin la presencia de tormentas tan violentas.
La Escuela Oficial de Idiomas (EOI) de Valdemoro ha iniciado su período de preinscripción para el curso 2024-2025. Los alumnos que deseen preinscribirse deberán hacerlo del 6 al 21 de junio. También hay la opción de solicitar una prueba de clasificación previa entre el 29 de abril y el 3 de junio. Todo el proceso de inscripción se lleva a cabo online. Los interesados deben visitar la página web de la Escuela (www.eoivaldemoro.com ) y leer detenidamente las instrucciones que se encuentran en la sección ADMISIÓN DE NUEVOS ALUMNOS. Podrán preinscribirse en francés y alemán los mayores de 14 años, en inglés a partir de los 16 años.
Con más de 760 alumnos anuales, la EOI de Valdemoro ofrece clases de inglés, francés y alemán, con horarios de mañana y tarde. Los cursos comienzan a principios de septiembre y se vertebran en dos clases semanales en días alternos. Los exámenes finales con posibilidad de acceso a un examen de certificado tienen lugar entre mayo y junio.
Los nuevos alumnos podrán comenzar desde los cursos de niveles más elementales aunque también se convalidan diplomas y certificaciones de otras instituciones para poder acceder a niveles superiores. Los estudiantes que no tengan ninguna certificación oficial, pero tengan ciertos conocimientos de la lengua que desean estudiar, podrán solicitar hacer una prueba de clasificación. Todo ello siguiendo las mencionadas instrucciones de la página web.
La EOI de Valdemoro forma parte de la red pública de escuelas de idiomas de toda España. Sus planes educativos están alineados con las directrices del Consejo de Europa y sus certificados oficiales tienen validez en las instituciones públicas, en las universidades y a la hora de hacer oposiciones. Además, los planes de estudios de la EOI preparan para un mundo laboral plurilingüe y permiten que los estudiantes puedan disfrutar del mundo actual (viajes, ocio…) en varios idiomas.
El pasado 4 de mayo tuvo lugar la XIII edición del Acuatlón popular de Valdemoro, en la piscina Valdesanchuela de Valdemoro, prueba perteneciente al programa de deporte infantil de la comunidad de Madrid, para las categorías prebenjamín -benjamín y alevín.
Un centenar de deportistas de los centros educativos de la localidad y clubs deportivos acudieron a la cita, destacando a Marcos Molina, del club Triatlon Villa de Valdemoro, que logro la victoria en la modalidad individual en la categoría alevín masculino y también en la modalidad familiar, junto a su madre, Asun Ortiz.
Marcos es el primer deportista que logra la victoria en todas las categorías de la competición, ya que obtuvo la victoria en el año 2021, en categoría prebenjamín, en el año 2022, cuando era benjamín y este año 2024 en alevín.
La prueba familiar fue la más participativa y se está convirtiendo en todo un referente de la prueba, donde niños y padres disfrutan del deporte en familia.
Agentes de la Policía Local y miembros del Servicio Integral de Emergencias-Protección Civil (SIE-PC) y personal voluntario de la agrupación de Protección Civil de Valdemoro han participado hoy en la jornada que Bomberos Comunidad de Madrid han organizado sobre los riesgos y las soluciones de seguridad en torno a las baterías de litio.
En el encuentro, que se ha celebrado en el Centro de Empresas y al que también ha asistido el concejal de Seguridad y Emergencias, José Romero, han participado más de 150 efectivos de bomberos del parque de Valdemoro y de otros parques diferentes comunidades autónomas, además de agentes de policía y miembros de Protección Civil provenientes de otros municipios, así como responsables de empresas de automoción y de transporte de viajeros.
La presentación y el análisis de los riesgos y soluciones de seguridad en torno a las baterías de litio han corrido a cargo de un plantel de expertos en extinción de incendios, transporte y gestión de residuos, fabricantes de envases destinados a sustancias contaminantes, pertenecientes Bomberos Comunidad de Madrid y a las entidades ECOQUÍMICA, Emtez y Kemler, coorganizadoras de la jornada.
Junto a la parte teórica, en la que se han abordado cuestiones como las medidas de actuación en caso de riesgo asociados al uso de las baterías de litio, la logística y la gestión de estos residuos o las normas y recomendaciones en el transporte y almacenamiento de estas, también se han efectuado exhibiciones en los distintos modos de movilidad en las que se emplean este tipo de baterías, los sistemas de detección termométricos o los recursos de seguridad para su correcto uso y almacenaje. También se han efectuado simulacros en los que se han empleado cámaras termométricas, mantas ignífugas, lanzas perforantes, sistemas de contención o armarios de seguridad.
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