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Entrevista con José Ramón Guillem

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Narrar es intentar explicar el mundo que nos rodea al mundo que nos rodea. Tratar de ordenar los acontecimientos para que cobren sentido. Narrar es vivir, de nuevo, lo ocurrido. Narrar es permitir que los que no presenciaron lo ocurrido puedan vivirlo de primerísima mano. Al narrar, agitamos conciencias, ayudamos a conciliar el sueño, ahuyentamos el miedo. Narrar sin perder el hilo es como narrar y guardar la ropa.

Por eso, necesitamos narradores. Intermediarios entre nosotros y lo desconocido. José Ramón Guillem es uno de ellos. Un magnífico narrador oral y un estupendo escritor de novelas. José Ramón cuenta también historias a través de su música, a través de las canciones de su banda de rock Futura Nebulosa. Y, una vez más, somos afortunados: José Ramón Guillem vive en Valdemoro.

¿Cuándo y cómo decidiste ser escritor?

«Representar las palabras o las ideas con letras u otros signos trazados en papel u otra superficie». Esta es la respuesta que nos da la RAE a la definición de escribir. Pero creo que siempre entendí que hay una diferencia enorme entre escribir y escribir. Me parece que hay escritura cada vez que descifras el enigma de tus propios pensamientos. Incluso cuando logras plasmar en el papel apenas una pequeña porción de algo que no te termina de cuadrar en este pequeño planeta llamado Tierra. Puede que para algunos sea una tarea cotidiana, pero para mí, y llámame iluso, soñador o ingenuo, es la capacidad de sumergirnos en lo más profundo de nuestra alma, escucharla, dejar que te hable y entenderla para después poder compartirla con el resto, que, de una manera u otra, también tienen ese afán de volar, volar alto. Y si hablo de volar, hablo de perderme en mundos extraordinarios, historias imposibles que luego se vuelven posibles, amores desgarradores, luchas encarnizadas con un florete en mano, besos sin fin mirando a un cielo estrellado, dilemas, carreras, crímenes. Y es que el papel me encuentra y yo a él cuando en el desenlace de un relato me sorprende a mí mismo antes que a mis lectores. Y lloro, juro que he llorado por algo que he escrito yo mismo, y a eso, precisamente a eso, lo llamo escribir. Dicen que escribir es de solitarios, de tristes; tonterías, es más de tristes sumirse en una vida sin ilusiones, sin un sentido que darle a la vida… Al fin y al cabo, estoy rodeado de personajes totalmente vivos y ansío que la luz del amanecer me despierte para reencontrarme con esas vidas y darles algo que cada vez veo que puede faltar en el mundo en el que vivimos: alma. Pero la escritura no es para cualquiera. Creo que es más para los visionarios que para los desencantados. Y a esta alquimia literaria, la llamo escritura. Escribir no es solo lo que hago; es lo que soy. Desde que, apenas con siete añitos, era capaz de imaginar historias, antes incluso de poder escribirlas, ya estaba yo educando a mi mente. Y la decisión de ser escritor no fue tanto una elección como una aceptación de mi verdadera naturaleza. Y fue desde esos primeros años de mi vida, encerrado en mi habitación: volaba a cientos de kilómetros en mundos de fantasía. Hasta hoy, que sin duda sigo ahí arriba, en las nubes. Hay gente que me dice que baje. Yo, sin embargo, les digo que, por favor, suban conmigo. Todo este viaje ha estado marcado por una revelación continua: pretendo dar vida a lo inexistente, ofrecer un escape, una reflexión y, a veces, transformar a quienes se atreven con mis libros, para que se den cuenta de lo que puede ser una respuesta, tal vez, vital.

Recuerdo que, hace poco, mi madre me dio una caja. No solo a mí. A mis dos hermanas también. Era una caja de cartón adornada con flores, poco más grande que una caja de zapatos. La razón de dárnosla era tan bonita como dolorosa. Me dijo que tanto mi padre como ella misma se hacían mayores y querían que lo que había en su interior lo guardáramos, porque era nuestro. Otro golpe de la vida que te enseña que todo esto es efímero y, aunque creas que vivirás para siempre, eso no es así: doloroso pero verdadero. Al abrir esa caja, me invadió un sinfín de recuerdos. Dentro, encontré pedazos de mi alma, desde que nací hasta cerca de los nueve o diez años. Había dibujos, esfuerzos torpes de capturar lo que era mi casa, mi familia, cielos estrellados a trazos que reflejaban mi fascinación por el universo, por el más allá. Un crucifijo de mi primera comunión, un diario escrito por mi madre que narraba los primeros capítulos de mi existencia y, entre estos tesoros, algo profundamente personal: unas hojas escritas por mi propia mano. Eran apenas dos folios, garabateados con la torpeza y sinceridad de un chaval, narrando la aventura de un niño de siete años, al igual que yo en aquel entonces, que se aventuraba lejos de su hogar, encontrándose en un reino de monstruos. Con valentía, decidió enfrentarse a ellos, solo para darse cuenta de que aún no estaba listo, prometiéndose a sí mismo volver a casa hasta que estuviera preparado para conquistar esos miedos. ¡Vaya lección de vida que me di a mí mismo cuando era un crío! Esa caja, ese pequeño tesoro de cartón y recuerdos, es más que un regalo. Es una forma de entender que ya sabía lo que quería ser: escritor.

Y consigues publicar tu primera novela, La semilla de la vida, en 2019

La publicación de La semilla de la vida fue un giro inesperado en mi camino como escritor; fue algo que nunca había considerado seriamente. Si bien siempre encontré en la escritura un refugio, escribía en mis relatos lo que no me atrevía a contar. La idea de compartir mis obras con el mundo era un territorio desconocido. Mis historias eran extensiones de lo que me chirriaba en lo que observaba a mi alrededor, íntimas y personales, creadas sin la menor intención de mostrarlas al exterior. La decisión de publicar no surgió por un impulso propio, sino de la insistencia de algunos amigos. Me acuerdo que una amiga me robó —mejor dicho, me tomó prestado— el borrador de La semilla de la vida. Tras leerlo, me dijo: «Tío, esto tiene que llegar a todo el mundo». Pero esa era una idea que me hacía sentir vulnerable; exponer mi trabajo al público iba en contra de mi naturaleza más bien reservada. Sin embargo, la continua motivación de mi círculo cercano me llevó a reconsiderarlo. Aceptar la idea de publicar La semilla de la vida fue un proceso gradual, uno que requirió que superara mis miedos y dudas sobre cómo sería recibido mi trabajo. La semilla de la vida es un libro que habla del amor, pero del amor de algo que nos cuida y nos quiere, este planeta; nos habla de proteger a los que tenemos al lado, que nos regalan su tiempo —lo más valioso que podemos recibir de alguien— y de algo que se nos suele olvidar bastante a menudo, y eso no lo voy a contar en esta entrevista; si quieres saberlo, solo tienes que leer el libro.

Tres años más tarde llega tu segunda novela, Los últimos diez días.

Los últimos diez días es un libro que nunca pensé en publicar. Recuerdo que escribí una idea de apenas tres folios, pero durante bastante tiempo estuvo perdida en un cajón. La dejé allí inacabada. ¿La razón? Pues, como todo en esta vida, tienes que encontrar el momento adecuado. Fue un conjunto de circunstancias lo que me impulsó a retomar esa idea perdida de aquel cajón. Y es que la idea me echaba un poco para atrás; sabía que, si lo hacía, iba a ser crudo, real y doloroso, por lo que evité terminar el relato, aunque estuve a punto en muchas ocasiones. Déjame contarte cómo una tarde en que fui a jugar al baloncesto me llevó a cambiar mi forma de pensar. Hace tres años, cogí mi viejo balón de baloncesto después de un cuarto de siglo sin tocarlo. Me bajé a unas canchas cercanas a mi casa y allí, según me acercaba, me encontré a un hombre con una camiseta de Dražen Petrović de la Cibona de Zagreb. Ese encuentro me llevó a los recuerdos de la era dorada del baloncesto y, más significativamente, al momento del devastador conflicto en Yugoslavia que marcó en parte mi adolescencia, enlazando directamente hacia aquellas ideas que tenía perdidas en aquel cajón. El caso es que recuperé aquellos papeles y, de nuevo, me enganché a la historia de las guerras de Yugoslavia. Me compré seis o siete libros y me terminé de empapar sobre el tema. Y, entre las ideas que ya tenía y todo ese material encontrado en aquellos libros, me decidí a escribirlo. Lo cierto es que, normalmente, duermo poco y mal, y cuando me pasa eso, es cuando tengo las mejores ideas para escribir. Y recuerdo que esa noche dormí de pena. Me acuerdo que me levanté de un salto y me puse a escribir, como si estuviera poseído, en un cuaderno cochambroso que siempre dejo en el suelo para cuando me pasan esas cosas. Y en un rato tenía todo lo necesario para empezar con Los últimos diez días. Y escribí una historia de tres desconocidos que deben vivir durante diez días en una casa en medio de un asedio cruel y atroz en Sarajevo; forjarán un vínculo entre ellos intentando testimoniar la resistencia humana y el poder del cuidado mutuo. Además, una de esas personas tiene una información crucial que deberá usar para que no acaben con la ciudad por completo. Sin duda, me enseñé a mí mismo el poder de la empatía y la compasión desinteresada. Al final, pude expresar la exploración de las profundidades del alma humana donde el sufrimiento y la esperanza se entrelazan. Según iba escribiendo, cada página era un acto de introspección, una búsqueda de significado en medio del caos. Y, al final, emergió una historia de redención y conexión, una prueba de que, incluso en los peores momentos, la luz de la humanidad puede brillar con una intensidad sorprendente.

Por último, en 2023, publicaste Réquiem por una vida.

Desde pequeño, y no me preguntes por qué, siempre me he sentido intrigado por la complejidad de la felicidad y su relación con el dinero. Este interés me llevó a escribir Réquiem por una vida, que no es más que una exploración de cómo nuestras vidas se ven moldeadas por la búsqueda de la felicidad y la estabilidad económica. En el libro, intento desentrañar si el dinero realmente compra la felicidad o si, por el contrario, es una promesa vacía que nos aleja de lo que verdaderamente importa, la felicidad interior. En Réquiem por una vida, los personajes se enfrentan a diversas situaciones que ponen a prueba sus creencias, donde intento expresar un mosaico de vidas entrelazadas en la búsqueda de un significado más allá de lo material. Cada personaje refleja una faceta diferente de esta búsqueda, permitiendo a los lectores encontrar resonancia en sus propias vidas y quizá cuestionar sus propios valores. Escribir este libro fue un desafío emocional. Me sumergí en la literatura japonesa, dándome de frente con el significado del Satori y del Ikigai, que me llamó realmente la atención. ¡Si todo lo tenemos a nuestra mano y yo sin enterarme! Todo esto me ayudó a comprender cómo nuestras aspiraciones y miedos configuran nuestra existencia. Con Réquiem por una vida, espero ofrecer la historia de Hugo, un millonario enfermo de poder, que se tendrá que dar cuenta de lo que tiene y de lo que puede perder, mostrando a los lectores una ventana hacia sus propias almas, animándolos a reflexionar sobre lo que realmente importa. Si bien el dinero es necesario para la vida moderna, el libro te invita a considerar cómo el equilibrio, la comprensión y la aceptación de nuestras limitaciones y deseos pueden llevarnos a una verdadera felicidad.

Me gustaría dejar de lado tu faceta literaria para que nos hables de tu actividad musical. Me consta que tienes un grupo de rock.

Sí, efectivamente, tengo una banda de rock. Te cuento: desde muy pequeño me he sentido profundamente conectado con la música; hay una foto de cuando apenas tenía tres años en la que mis hermanas bailan mientras yo intento tocar una guitarra española, aunque más bien la aporreaba. Pasaron unos años y recuerdo que me regalaron un curso de esos por fascículos y cada semana esperaba como un loco para poder recoger el nuevo volumen y así aprender la nueva lección. Y hay algo que se me grabó en la retina: cuando era adolescente, mi supuesta novia me dejó, así sin más, y, justo después de colgar el teléfono —sí, lo hizo por teléfono…—, cogí la guitarra y compuse una canción que aún toco en los conciertos. Como suele pasar, una cosa llevó a la otra, hasta llegar a donde estoy ahora. Mi banda se llama Futura Nebulosa, y tengo a los mejores conmigo. Los grupos de música son difíciles, muy complicados, y es crucial que todos rememos en la misma dirección, porque, si alguien piensa diferente, el proyecto cojea y, tarde o temprano, se nota en los directos, donde la gente lo percibe al instante. Y, si me jacto de algo en mi vida, es de haber sabido distinguir lo esencial de lo superfluo y de haber encontrado la mejor voz que he escuchado en mucho tiempo de la mano de Natalia; luego, Rodri, el baterista, es dinámico, fresco, vivo, con los pies en la tierra y sin poner obstáculos; y Pablo, el bajista, es inteligente, tenaz, aportando su arte, lo cual se nota en cuanto coge su bajo. Así creamos Futura Nebulosa; cada uno aportamos, escuchamos y nos ponemos manos a la obra. No hay otra forma de dar rienda suelta a nuestros instintos y sacar todo lo que llevamos dentro. En nuestras redes sociales, mostramos un poco de lo que hacemos, ofreciendo pinceladas de nuestro proceso creativo y compartiendo momentos que, creemos, ayudan a conectar más con nuestros seguidores: Desde sesiones de ensayo hasta momentos de relax, tratamos de ser transparentes sobre lo que implica estar en una banda. La interacción con los fans es clave para nosotros. Nos alimentamos de su energía y comentarios; ellos no solo consumen nuestra música, también son parte del viaje. Cada vez que subimos al escenario, es un diálogo con el público, no solo una actuación. Actualmente estamos trabajando en nuestro próximo álbum, que promete ser una evolución significativa respecto a todo lo que hemos hecho anteriormente. Este nuevo proyecto es más experimental y arriesgado, con influencias que van desde el rock hasta el funk, manteniendo siempre nuestra esencia. La idea es que cada canción cuente una historia, que cada nota transmita algo visceral y honesto. Estamos emocionados por lo que viene y esperamos que nuestros seguidores lo estén también. Con suerte, este nuevo álbum abrirá más puertas y nos permitirá llevar nuestra música a más rincones del mundo. Por ahora, seguimos enfocados en el presente, disfrutando del proceso y asegurándonos de que cada pieza del puzle encaje perfectamente, para que, cuando llegue el momento de compartirlo, sea un reflejo fiel de lo que somos: Futura Nebulosa.

Ya nos has hablado de tus proyectos con la banda. ¿Tienes algún proyecto literario entre manos?

¡Sí! Actualmente tengo dos proyectos literarios en los que he estado trabajando y que están a punto de publicarse. El primero es un libro sobre la vida de una persona muy especial llamada Simeón, que vivió la Guerra Civil española. Esta experiencia lo arrancó de su querido pueblo y transformó profundamente su vida. Lejos de querer avivar las llamas del conflicto, mi enfoque ha sido mostrar cómo las adversidades pueden dar forma al carácter y al destino de una persona, resaltando la resiliencia y la capacidad de superación. El segundo libro explora la vida de alguien que estuvo muy cerca de los sucesos relacionados con la banda terrorista ETA, ofreciendo una perspectiva íntima sobre los desafíos y dilemas morales a los que tuvo que enfrentarse. Estos relatos no solo son un testimonio de la historia, sino también un homenaje a la fortaleza del espíritu humano ante la adversidad.

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Tuvimos la suerte de ver tocar en directo a José Ramón y a Natalia, dos de los miembros de Futura Nebulosa, durante la entrega de premios del I Certamen de Breverías. Buenas versiones en inglés, poderosos temas propios en español. Nos dejaron con un gran sabor de boca. Nos encantaría ver un concierto de Futura Nebulosa en Valdemoro uno de estos días.

Texto_Fernando Martín Pescador

Fotografía_Ncuadres

 

Audio Entrevista con José Ramón Guillem:

https://mediateca.educa.madrid.org/audio/c49amulm8g4bjqao

 

 

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III Feria de Empleo y Orientación Profesional

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El IES Villa de Valdemoro acogerá el 20 de mayo, de 17.30 a 19.30 horas, la III Feria de Empleo y Orientación Profesional, una muestra que forma parte del Proyecto Xcelence de Orientación Profesional de la Comunidad de Madrid en el que participa este centro de Educación Secundaria del municipio.

El objetivo de este proyecto es facilitar al alumnado las herramientas que le sirvan de guía para seguir el camino profesional más interesante y adecuado a sus inquietudes y características. Entre esas herramientas se encuentra esta Feria que el Equipo de Profesores Xcelence del centro, con la colaboración del Equipo de Alumnos Colaboradores Xcelence, ha organizado para que las familias puedan planificar el futuro académico de sus hijos e hijas.

En esta tercera edición también participarán los institutos públicos Neil Armstrong y Maestro Matías Bravo, además del CEPA Hermanos Correa, la Escuela Comarcal Arzobispo Morcillo (ECAM), y los colegios Valle del Miro, Lagomar, Nobelis y Hélicon. También acudirán a la convocatoria otros centros públicos de localidades próximas que ofertan diferentes familias profesionales de FP, como los IES Satafi, Vicente Aleixandre, Humanejos, Pablo Picasso, Julio Verne, Victoria Kent, Doménico Scarlatti o el CIFP Profesor Raúl Vázquez; o privados, como el CEFELYA. La Universidad Autónoma de Madrid, Universidad Carlos III, la Universidad Rey Juan Carlos y otros organismos públicos como la Agencia de Colocación de Valdemoro, Guardia Civil, Policía Nacional, Ejército y ONG como Cruz Roja también presentarán aquí sus propuestas.

FECHA: Lunes, 20 de mayo, de 17.30 a 19.30 horas. El acceso se realizará por la calle Castilla y León (acceso por la puerta de las pistas deportivas). ENTRADA LIBRE.

Fuente: Ayuntamiento de Valdemoro

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Presume, centro del cuidado de la salud

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Si buscas un lugar donde cuidar tanto de tu cabello como de tu piel, Presume es una excelente opción. Desde el momento en que uno cruza las puertas de Presume, la atmósfera cambia. Los sonidos de la ciudad se desvanecen, dando paso a una melodía suave, que invita a la relajación.

Llevamos a cabo todos nuestros servicios con cosmética natural de última generación. Libres de sustancias tóxicas. Corrigiendo alteraciones en la piel y cabello a nivel celular, gracias a Secretos del Agua, una firma de productos naturales cuyo secreto radica en el agua biopolar, un agua viva que conduce los aceites esenciales, los minerales, las vitaminas y todas las propiedades de manera totalmente natural al cabello y a la piel. Llevamos más de cinco años trabajando con ella. Y los resultados son espectaculares.

La peluquería de Presume es más que un lugar para un corte de cabello o un cambio de color. Es un espacio donde los estilistas no solo transforman melenas, sino que también educan a sus clientes en la importancia del cuidado capilar. Utilizando productos enriquecidos con minerales y extractos botánicos, cada tratamiento está diseñado para fortalecer y nutrir el cabello desde la raíz hasta las puntas.

En cuanto a los tratamientos faciales y corporales, Presume ofrece variedad de opciones. Cada sesión es personalizada. Las esteticistas expertas evalúan la piel de cada cliente, seleccionando el tratamiento adecuado de Secretos del Agua. Porque cada persona es única y necesita su propio tratamiento.

Vivir una experiencia en Presume significa sumergirse en un mundo de cuidado personalizado. Nuestro equipo de profesionales capacitados se dedica a entender tus necesidades y a proporcionar tratamientos que te ayuden a lucir y sentirte lo mejor posible. Ya sea que estés buscando un nuevo estilo de pelo, un tratamiento facial nutritivo o un masaje relajante, en Presume encontrarás lo que necesitas.

En Presume, creemos que la belleza y la salud van de la mano. Por eso, nos esforzamos por ofrecer tratamientos que no solo te hagan lucir bien, sino que también te hagan sentir bien. Nuestro objetivo es ayudarte a descubrir tu belleza interior y exterior y a vivir una vida más saludable y feliz. Así que, si estás buscando un lugar donde puedas relajarte, rejuvenecer y cuidarte, ven a Presume. Aquí te esperan los mejores tratamientos de peluquería y belleza saludable, de la mano de Secretos del Agua.

Ven y vive la experiencia Presume.

¡Déjate mimar!

Calle Libertad 89, en Valdemoro. Teléfono 692 746 572

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‘Llegaron para dejar huella. Originaron una marea azul’

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Cuando anunciamos nuestra V Carrera Solidaria bajo el reclamo «Ven a dejar huella», soñábamos con una respuesta multitudinaria que pudiera hacer realidad los proyectos de la Asociación Salud Mental Valdemoro, pero lo que nos encontrarnos no fue ni de lejos lo esperado, fue muchísimo más.

El pasado domingo 28 de abril en el Colegio Lagomar volvimos a esforzarnos al máximo un año más para colocar el broche de oro al exigente pero ilusionante proyecto del programa «Aprendizaje-servicio» que ha estado elaborando el alumnado de 1.º de Bachillerato a lo largo del último trimestre.

Te confesamos que éramos ambiciosos, pues lo queríamos todo: competición, runners, emoción, diversión, familias, música, bailes, talleres, juegos y, con el dicho popular en mente de «No hay quinto malo», nos lanzamos a por nuestro objetivo  y fuimos a por todas.

Y ¿sabes lo que encontramos? El «muchísimo más» que te contábamos al principio:

* Casi un millar de runners llenos de energía y motivación con sus camisetas azules.

* 4 horas compartiendo juntos el mayor activo que tenemos, el tiempo.

* Más de una treintena de empresas colaboradoras apoyando nuestra causa benéfica.

* 7.780 euros solidarios y desinteresados de compañías patrocinadoras, padres, madres,     alumnos, amigos, vecinos y personas anónimas de gran corazón.

Cuando, tras finalizar la carrera, hicimos balance de todo lo acontecido, nos dimos cuenta de que la celebración de este evento no fue solo un acto deportivo con el que conseguir una inestimable ayuda para la Asociación Salud Mental Valdemoro, sino, además, una experiencia extraordinaria que logró unirnos en  un mismo y único latido.

Y no podemos despedirnos sin, por supuesto, darte las gracias a ti. Por sumarte a la iniciativa, por tomarte el tiempo de la mañana del domingo para compartir con nosotros, porque sin ti esta carrera directamente no sería posible. Por apoyar, por sumar, por no cerrar los ojos a la realidad que nos rodea, por participar con ilusión, por seguir creando recuerdos y seguir escribiendo la historia de nuestro colegio.

La cuenta atrás para la VI Carrera Solidaria en 2025 ya ha comenzado. 365 días, 364, 363…

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Celebramos los 10 años de Xtreme Kids Contest 2024

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El evento tendrá lugar el próximo 18 de mayo

Han pasado diez años desde que comenzaron este emocionante viaje, y qué viaje ha sido. Con un enorme agradecimiento a todos los involucrados, desde los competidores hasta los patrocinadores y los espectadores, les complace anunciar una celebración que promete ser épica.

Para conmemorar esta década de pura adrenalina y buena vibra, han preparado una gran fiesta del skate, especialmente para los más jóvenes. En un ambiente de compañerismo y diversión, los niños y niñas tendrán la oportunidad de mostrar sus habilidades en una modalidad street/rampa, utilizando todo su skatepark para demostrar su destreza.

Pero lo mejor está por venir. ¿Qué sería de una fiesta sin comida deliciosa? Gracias a Koc Shop (@kocshopoficial), los asistentes podrán disfrutar de las mejores hamburguesas, mientras que el equipo audiovisual de Fazeta Crew (@facetacrew) capturará cada momento emocionante. Agradecen especialmente a Pedro Pablo Pérez (@pedro_pablo_perez) su apoyo continuo.

La música estará a cargo de Ruka Ruben (@rukaruben), mientras que las obras de arte de Sete González (@setegonzalez) estarán disponibles para su compra. Y no podemos olvidar al increíble speaker Kini González (@kinigonzalez), quien mantendrá la energía alta durante todo el evento.

Pero la diversión no se detiene ahí. Habrá premios para todos los participantes por cortesía de sus generosos patrocinadores, así como sorteos, regalos y sorpresas adicionales para todos los asistentes.

Si te preguntas cómo unirte a la acción, simplemente envía un mensaje de WhatsApp con tu nombre completo y edad al 678 126 067 para inscribirte. Y si no eres patinador, pero te gustaría unirte a la diversión, ¡eres más que bienvenido! Disfruta de la emoción y de deliciosas hamburguesas.

Te esperan el sábado 18 de mayo en la calle Diamante 60 de Valdemoro. ¡No te lo pierdas! ¡Prepárate para una fiesta que recordarás durante otros diez años más!

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Segunda marcha de Façamos Sorrir en Valdemoro

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Los fondos recaudados serán destinados a un centro para personas sin hogar

El pasado domingo 28 de abril, la asociación Façamos Sorrir (Hagamos Sonreír) organizó su segunda marcha popular por las calles de Valdemoro, que se celebró en un ambiente festivo y familiar, con gran asistencia, superando el número de participantes de su primera edición. Esta actividad tenía como objetivo dar a conocer esta ONG y recaudar fondos para la construcción de un centro para personas sin hogar, en colaboración con Cáritas Diocesana, en el término municipal de Parla.

Hagamos Sonreír empezó su labor en el estado de Maranhao, al norte de Brasil, con la construcción de una escuela para niños y otros proyectos de desarrollo para beneficiar a la población más necesitada de aquella región.

En este día festivo, la asociación contó con la presencia de varios miembros de la corporación municipal, entre ellos David Conde, alcalde de Valdemoro, que fue el encargado de dar la bienvenida a los participantes de la marcha junto con el padre Alberto Íñigo. Al final de la marcha, los asistentes pudieron disfrutar de la presencia de don Ginés, obispo de la diócesis, quien resaltó: «Es necesario devolver la dignidad a las personas», labor en la que esta asociación se vuelca en cada una de sus actividades.

La marcha fue posible gracias a la colaboración de los patrocinadores, del Colegio San José y del Ayuntamiento de Valdemoro.

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Presentación del libro ‘Informe para derrocar al lobo feroz’, de Pilar Abuja

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La autora relata un testimonio conmovedor de supervivencia

La Biblioteca Municipal Ana María Matute acogió el 12 de abril, a las 19.00 horas, la presentación de libro Informe para derrocar al lobo feroz, de Pilar Abuja, un acto en el que estuvo acompañada de las editoras Ana Mañeru y Carmen Oliart, de Sabina Editorial.

En sus páginas narra de forma estremecedora e hipnótica su experiencia de superviviente de incesto. A modo de informe, reescribe el cuento tradicional del lobo feroz en una original prosa poética. La autora rescata su voz de niña acorralada y ofrece un testimonio conmovedor, el de una mujer que ha sobrevivido a la violencia sexual masculina contra la infancia, todavía tan frecuente y silenciada. «No podrás nada contra nosotras, lobo. / Ni contra mí. / Aunque esta sea mi historia».

Pilar Abuja (1965), licenciada en Filología Hispánica por la Universidad Autónoma de Madrid, es profesora de Educación Secundaria de Lengua Castellana y Literatura en un centro público, imparte cursos para la Xunta de Galicia y ha participado como traductora de gallego en varios volúmenes de la colección Pobos e Xentes de la editorial Bruño. , Piel de arenaPuntos suspensivos y Personal e intransferible son otros títulos de esta autora que en 1999 ganó el II Premio Nacional de Poesía Real Sitio y Villa de Aranjuez.

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Phoenix Studio

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Descubre la inspiradora historia detrás de Phoenix Studio, en la que la resiliencia es clave. Desde su nacimiento, el nombre refleja la capacidad de renacer de las cenizas, simbolizando transformación y luz. Con un ambiente amable y el compromiso con la calidad, buscan expandirse nacional e internacionalmente.

¿Qué os impulsó a formar este negocio juntos?

Antes de empezar con este proyecto estuvimos trabajando juntos y nos compenetrábamos muy bien. Respetábamos lo que hacía cada uno y había mucha comunicación entre nosotros. El ambiente de trabajo era muy bueno entre nosotros y cuando ambos tuvimos la oportunidad de montar algo, decidimos que juntos nos iría bien.

¿Dónde nace la idea del nombre de vuestro negocio Phoenix Studio?

El nombre se centra principalmente en el mito del ave fénix. Después de haber tenido ambos malas experiencias laborales donde no se valoraba nuestro trabajo. Se cuenta en la mitología que el ave fénix podía renacer de entre sus propias cenizas, después de morir quemada. Esto simboliza el poder de la resiliencia (la capacidad de adaptarse del ser humano a situaciones extremas) y de resurgir después de su destrucción. También traduce una etapa de transformación y cambio. Además, el fénix también se ha asociado con el sol, simbolizando luz, poder y vida.

¿Cómo es un día a día en Phoenix Studio?

Principalmente buen ambiente, confianza, compromiso con nuestros clientes, respeto y sobre todo seriedad en nuestro trabajo. También ponemos música de todos los géneros para que sea agradable estar allí, tanto para nosotros, como para la gente que viene a tatuarse o a cortarse el pelo y también para sus acompañantes.

¿Cuáles son las características del público que queréis atraer principalmente?

Trabajamos con todo tipo de público, ya sea edad (excepto en los tatuajes, que se necesita autorización parental en los menores de edad), como etnia, sexo y orientación sexual. En Google con total transparencia podéis encontrar muchas reseñas de usuarios que han probado nuestros servicios para ver cómo han sido sus experiencias. Además, estamos abiertos a recibir críticas constructivas que puedan hacernos mejorar con respecto a nuestro trato con los clientes.

Viendo el éxito que estáis teniendo desde vuestra inauguración, ¿qué claves creéis que son esenciales para que la gente repita con vosotros?

Para nosotros es esencial ser amable, tener respeto, tener un ambiente agradable de trabajo, amoldar nuestra forma de trabajar al servicio que el cliente quiere y preocuparnos de si ha salido contento con el resultado. También nos importa mucho la limpieza y que todo cumpla con los requisitos necesarios para mantener todo higiénico. Además, nos preocupamos por la comodidad de los clientes y tenemos un servicio de dispensación de agua gratis para todo el que venga.

¿Cuáles pensáis que son los pilares fundamentales de mantener y hacer crecer un negocio?

Unos valores que no pueden aprenderse en ningún libro y que tienen que ver con la persona, que son principalmente la constancia, el compromiso, el sacrificio, la disciplina y la determinación.

¿Qué proyectos futuros tenéis?

Nos encantaría poder abrir otros locales como este en otras localidades e incluso poder salir de España, lo cuál sería un sueño para nosotros. También nos gustaría poder formar parte de alguna asociación de jóvenes emprendedores para poder apoyarnos entre los pequeños locales y ampliar nuestra clientela.

Desde sus cimientos, este negocio ha encarnado la resiliencia y el compromiso con la excelencia. Con la mirada puesta en el futuro, esperan seguir creciendo y apoyando a otros emprendedores en su camino hacia el éxito.

Descubre el destino definitivo para un cambio de imagen completo.

Ubicación: calle Mercurio, 59, local 1A, 28341 Valdemoro

Sigue sus cuentas en Instagram para mantenerte al día con sus últimas creaciones:

Estudio: @PhoenixStudioMadrid

Barbería: @TheBarberJam

Contacto: 655 372 980

Tattoo: @BreezyTattoo

Contacto: 601 256 950

 

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Los relatos breves aterrizan en Valdemoro con el I Certamen Literario Breverías

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Valdemoro albergó, el pasado 27 de abril, la entrega de premios del I Certamen Literario Breverías, una iniciativa que busca dinamizar la escritura en nuestra localidad. El certamen de relatos breves recibió más de treinta candidaturas, de las que se eligieron un total de cinco finalistas, los cuales acudieron al evento organizado por el equipo de Breverías.

Durante la jornada, que acogió a varias decenas de asistentes, se leyeron los relatos de los participantes, mientras que el grupo musical Futura Nebulosa amenizó la velada con el fluir de sus canciones. Además, se contó con la presencia de dos representantes del Ayuntamiento de Valdemoro: Elsa Fernández-Gil, del equipo de Gobierno, y Vicente López, portavoz del grupo socialista.

La ganadora, Elena Hernández Sabroso, fue reconocida por su relato Tú, mamá y la tía, que narra una emotiva historia sobre las relaciones con nuestros mayores. Al recoger el premio agradeció al equipo el fomentar la participación cultural de esta forma y el deseo de los jóvenes de quedarse a vivir en el municipio, por lo que, recalca, es necesario «que empecemos a mover el pueblo y a aportar nuestro granito de arena».

Junto a Elena Hernández Sabroso, hubo cuatro finalistas: Tina de Luis, con su relato El efecto avestruz; Fernando Pazos, con Inasequible al desaliento; Gloria Fernández, con La fuente sabia; y Pablo Moreno con El triunfo heleno.

Tras la calurosa acogida del proyecto, la organización afirma que habrá una segunda edición del Certamen Literario Breverías, y espera que haya aún una mayor participación que la presente edición.

Tú, mamá y la tía

Texto_Elena Hernández Sabroso

Blanco perlado, estirado, brillante, suave y fino sobre tus huesos. Es flexible y te sigue allá donde vayas. Tus dedos agarrotados se mueven como si tocaras las teclas de un piano, la radio acompasa cada una de tus canciones. Uñas curvas, largas y cuidadas. Mamá decía: la abuela siempre se arreglaba mucho, la manicura siempre hecha.

Un corazón triste bordado con una sonrisa. Eso siempre que el umbral de tu puerta se iluminaba con la luz del pasillo. Damos un paso, dos. Cruzamos y entramos a tu piso. Un corazón triste, ojos llorosos de alegría. Ojalá haber coincidido mejor, ojalá yo fuese más mayor para entenderte, ojalá el mundo más cariñoso para haberte ayudado. El dolor se transmitió de tu generación a la siguiente, y a veces los monstruos que nos acechan acaban por cubrirnos.

Mamá dijo que la vida contigo fue complicada. Pero nunca lo repitió más de dos veces. Solo tuve que aprender a cazar con los oídos, coger las palabras al vuelo, mientras volaban por el cielo. Mamá decía que había cosas que no se podían hacer, que la tristeza y el miedo pesaban por encima de lo demás. Que el Barrio del Pilar era su hogar, pero no como nuestra casa. Tú, mamá y la tía. Tres mujeres fuertes y bondadosas lidiaron a su manera con las esquinas oscuras y polvorientas de su vida. Con miedo, tristeza y escudos.

Pero, abuela, sé que las tres erais y sois buenas. Ojalá un mundo más amable para haberos ayudado. Llanuras y valles quebrados se extienden por vuestro estómago, el blanco perlado nacarado perdiendo brillo, los ojos claros oscurecidos. Es lo que pasa cuando no estás preparada y abres tus párpados, cuando ves más de lo necesario, cuando sientes por multiplicado.

Estamos sentadas en tu sofá, y como siempre el televisor encendido nos mira de frente, aunque para nosotras siga de fondo. Mamá te pregunta, se preocupa, quiere que todo esté bien. ¿Has comido los tuppers que te dejé? ¿Qué es esa mancha en tu antebrazo? ¿Qué película han echado hoy en La Primera? Yo no sé cómo gestionar la tristeza, la impotencia de ser inservible. De mirarte con ternura y no saber cómo ayudarte. ¿Qué te digo? ¿Cómo sigo? ¿Cómo conecto contigo, abuela?

Pero sonríes y siento que estás bien. Que todos estamos bien. Así que me olvido, cogemos nuestros abrigos. Hasta el próximo domingo.

Hasta el próximo, este no podré: he quedado.

¿El sábado? Voy a ir a comer con mi novio, ¡un día se lo presentaremos a la abuela!

¿Has ido tú hoy, Malena? ¿Estaba bien la abuela?

La Navidad juntas. La diabetes, el colesterol y el gluten apartados por un trozo de turrón. Un pinchacito y sabemos que todo va bien. Unas galletas sin azúcar y un café. Así, para ayudarte a la digestión. Un regalo por debajo de la mesa, un beso de 10 que nos damos al año. Otro día, es que tengo que estudiar.

Me voy a casa de Aitor, luego me cuentas.

Y te olvidas. Me olvidé de ti, abuela. Te di por hecho. Tus dedos, tu piel cada día más fina. Tuve la osadía de darte por hecho.

Una llamada de mamá llorando. Hacía tanto que no lo hacía. El mundo sigue igual, pero las teclas del piano se paran. El campo está verde, el cielo es azul, pero, algo está mal. Hija, la abuela ha muerto. Ven cuando puedas, por favor.

Y a partir de ahí, todo lo que sé de ti lo conocí a través de las palabras de otros.

 

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Más que formación profesional, un gran futuro profesional

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En los últimos tiempos la Formación Profesional (FP) ha emergido como una fuerza vital impulsando la economía, la innovación y la empleabilidad. En un mundo donde la demanda de habilidades técnicas y prácticas está en constante aumento, la FP se erige como un puente esencial entre la educación y el empleo, proporcionando a los jóvenes las destrezas necesarias para enfrentar los desafíos del mercado laboral actual.

Impulso a la empleabilidad

La FP se distingue por su enfoque práctico y orientado al mercado laboral, lo que permite a los estudiantes adquirir habilidades específicas demandadas por la industria.

Adaptabilidad y resiliencia

La versatilidad de la FP se refleja en su capacidad para adaptarse a las necesidades cambiantes del mercado. Los programas están constantemente actualizados para incorporar avances tecnológicos y cambios en la industria, lo que permite a los graduados mantenerse relevantes en un entorno laboral dinámico y en constante evolución.

Fomento de la innovación

La FP no solo trata de adquirir habilidades existentes, sino también de fomentar la innovación y el espíritu empresarial. Al proporcionar a los estudiantes un sólido entendimiento de los fundamentos técnicos y prácticos, la FP les capacita para generar nuevas ideas, resolver problemas y contribuir al desarrollo de soluciones innovadoras.

El colegio Nobelis, comprometido con la formación de sus alumnos y con los jóvenes de Valdemoro, pone en marcha para el próximo curso una nueva oferta de ciclos formativos.

  1. Grado Medio de Cocina y Gastronomía. Prepara al alumno en el sector de la hostelería de forma profesional, tanto en cocina como en pastelería. Le permite conocer las técnicas, las elaboraciones y las medidas de higiene correctas para poder desarrollar la actividad profesional en las mejores condiciones.
  1. Grado Superior de Hostelería y Turismo. Forma al alumno para dirigir y organizar la producción y el servicio de cocina, determinando ofertas y recursos, cumpliendo objetivos económicos, siguiendo protocolos de calidad establecidos.
  2. Grado Superior en Desarrollo de Aplicaciones Web. El alumno será capaz de desarrollar y gestionar sistemas informáticos, bases de datos, lenguaje de marcas y sistemas de gestión de información, proyectos de desarrollo de aplicaciones web, tanto en entorno cliente como en entrono servidor, despliegue de aplicaciones y diseño de interfaces web.
  3. Grado Superior en Desarrollo de Aplicaciones Multiplataforma. Tiene como objetivo ayudar a los alumnos a adquirir conocimientos para poder desarrollar, implantar, documentar y mantener aplicaciones informáticas multiplataforma, utilizando tecnologías y entornos de desarrollo específicos.
  4. Grado Superior de Enseñanza y Animación Sociodeportiva. Una de las áreas más demandadas del mercado laboral para los amantes del deporte. Esta formación prepara para animar cualquier evento y ayudar a deportistas amateurs y de élite a alcanzar sus objetivos físicos y deportivos.

 

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Valdemoro cuenta con un nuevo monumento en homenaje a las víctimas del terrorismo

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Valdemoro cuenta desde el pasado 11 de mayo con un nuevo monumento en homenaje a las víctimas del terrorismo situado en el parque homónimo, frente a la puerta sur del colegio de Guardias Jóvenes Duque de Ahumada. El monolito ha sido cedido a la ciudad por la Asociación de Antiguos Alumnos de los Colegios de la Guardia Civil, que ha celebrado su LXXV Asamblea General fundacional del 9 al 12 de mayo en la localidad. El acto en el que se descubrió el monolito contó con la presencia del alcalde, David Conde, y numerosos miembros de la Corporación municipal.

«Este monumento es un homenaje a todas las víctimas del terrorismo y a todos esos héroes anónimos que han colaborado en la lucha contra el terrorismo» es la inscripción que figura en el pedestal en el que han quedado grabados para la posteridad el nombre de cerca de 1.500 asesinados desde el año 1960 y sobre el que se erigen elementos que forman parte del escudo de la benemérita, vinculados históricamente a herramientas de fuerza, como el hacha, y el haz de lictores romanos que representa la Justicia y la Ley.

La campaña de la Asociación de Antiguos Alumnos de los Colegios de la Guardia Civil para levantar este monumento se remonta a 2020 y su financiación fue posible gracias a los donativos de partidos políticos locales, empresas, ciudadanía y asociaciones de distintos ámbitos (policial, militar, cultural y civil). El último impulso llegó del Pleno municipal que aprobó por unanimidad una propuesta el 27 de abril de 2023 y otra el 25 de enero de 2024 para tramitar los permisos necesarios para la instalación de este recuerdo a las víctimas del terrorismo.

Dar a conocer este monolito, que ya está incorporado al paisaje urbano valdemoreño, fue el acto principal de la programación de la LXXV Asamblea General Fundacional de la Asociación de Alumnos de los Colegios de la Guardia Civil, que incluyó, entre otras actividades, actuaciones musicales y una exposición en la Torre del Reloj sobre la trayectoria de este colectivo, que cuenta con cerca de 3.500 socios integrados en 43 delegaciones provinciales y locales, siendo la de Valdemoro la más numerosa con medio millar de miembros.

Fuente: Ayuntamiento de Valdemoro

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Entrevista a Sara Peral y Jorge Muñoz

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Chefs del restaurante OSA

Nacida y criada en Valdemoro, la conexión de Sara Peral con nuestra localidad se remonta varias generaciones atrás. De padre valdemoreño y madre extremeña, la casa de su abuela en el centro del pueblo y su infancia en la ronda de las Comunidades, rodeada de campo y naturaleza, moldearon su perspectiva desde el principio. Pero su viaje hacia la alta gastronomía no fue un camino predestinado; comenzó como un interés pasajero en la cocina tradicional de su familia, que gradualmente se ha convertido en su profesión. Estudiante del CEIP Pedro López de Lerena y el IES Avalon, su formación en reconocidas escuelas culinarias y su experiencia en restaurantes de renombre, como Coque y Mugaritz, la sumergieron en el mundo de la alta cocina, donde descubrió la importancia de dominar las bases antes de explorar la vanguardia culinaria.

El lanzamiento de su propio proyecto, OSA, fue el resultado de años de trabajo duro junto con su socio y compañero, Jorge Muñoz, con quien se ha volcado en una profunda conexión con sus raíces. Con una visión clara de recuperar y redefinir la tradición culinaria madrileña, OSA se ha convertido en un refugio para los amantes de la buena comida local que cuenta con una Estrella Michelín, dos Soles Repsol y el premio Cocineros Revelación 2024. 

Haces mucho énfasis en volver a los orígenes para crear nuevas propuestas. ¿Cómo surge tu vínculo con la gastronomía?

Desde pequeña he crecido en un ambiente donde la cocina tradicional ha jugado un papel muy importante que, a la vez, se diluía en las dinámicas del día a día. No vengo de una familia de apasionados por la cocina, pero sí es cierto que mis orígenes en la cocina surgen de cocinar para ellos, de utilizar la comida como lugar de congregación.

¿Qué recuerdo tienes de tu primera toma de contacto con los fogones?

Cuando empecé a cocinar no había internet en casa, cocinaba con los recetarios que me dejaban o encontraba. Empecé como muchas personas aficionadas, investigando diferentes cocinas del mundo, como pueden ser las asiáticas o la americana, y haciendo repostería. Es curioso que ahora nos encontramos en el punto opuesto a los comienzos, buscando aquello que no conoce nadie, o a lo que la gente no está acostumbrada. Ahora mismo nos encontramos en proceso de cambio de la carta y precisamente todos los libros que me acompañaron en los comienzos nos alejan de la propuesta que queremos ofrecer. 

Fotografía: Restaurante OSA

¿Cuándo empiezas a estudiar gastronomía?

Aunque estudié el bachillerato técnico, tenía muy claro que me gustaba dibujar y decidí estudiar diseño gráfico. Muy pronto me di cuenta de que trabajar sentada frente a un ordenador y forzar la creatividad no eran lo mío y fue entonces cuando opté por el mundo de la hostelería. Al principio fue un shock para mi familia porque la imagen que tenemos todos del mundo de la hostelería tiene que ver más con la precariedad laboral que con la alta gastronomía. 

¿Tenías claro que querías dedicarte a la alta cocina?

En absoluto, ha sido un descubrimiento. Cuando comencé mi formación en la escuela Fuenllana de Alcorcón, coincidí con unas profesoras que apostaron por mí y me permitieron estar de prácticas mientras estudiaba. Entré en Coque, un restaurante con una Estrella Michelin, ubicado en Humanes. Fue gracias a la escuela que conocí el mundo de los restaurantes de alta cocina. Trabajando me hablaron de Mugaritz, en el País Vasco, y me marché durante un año y medio a hacer prácticas y participar en un periodo de I+D. Que hoy esté aquí es gracias al entorno que me rodeó esos primeros años de aprendizaje en este mundo. 

¿Qué te sedujo de la alta cocina?

Curiosamente, mis comienzos fueron en restaurantes de prestigio, pero hubo un momento en que tuve que apartarme de esa alta cocina. Empecé en hostelería un poco tarde, con 21 años. Consciente de ello siempre tuve claro que mi objetivo principal era trabajar, acumular experiencia para aprender a cocinar. Trabajando en alta gastronomía me di cuenta de que aprendes muchas cosas, pero no a cocinar. Estos restaurantes son laboratorios donde aprendes mucha técnica, con el máximo rigor, y todo está al servicio del arte. Fue entonces cuando comprendí que necesitaba retroceder en mi proceso para conocer la base.

Creciste profesionalmente en lugares que están en el top de la gastronomía mundial. ¿Cómo ha sido tu proceso de aprendizaje?

He tenido la suerte de ser parte de tres casas muy diferentes entre sí. Coque se caracterizaba por un ambiente familiar en el que también las emociones se viven de manera más intensa. Siempre digo que Mugaritz fue como ir a la mili. Es una casa con una plantilla de cuarenta personas donde el rigor en los horarios, limpieza y metodología son imprescindibles. Diverxo fue la pasión de una guerra donde hay ruido, ajetreo y la presión de hacer las cosas bien envuelta en ese ambiente. De todas ellas me llevo una experiencia que me ha permitido saber qué es lo que quiero para OSA.

Fotografía: Restaurante OSA

Antes de decirte a emprender tuviste un muy breve recorrido por la dirección de otras casas. ¿Qué te aportó la seguridad para emprender tan pronto?

Mi paso por Pedegrú y Lafayette me aportaron la visión quizás menos romántica de la alta gastronomía. La creatividad y el arte son el epicentro de nuestro trabajo, pero es cierto que para que se den tiene que haber un modelo de negocio sostenible. Pedegrú fue mi primera experiencia de dirección de un equipo. Aprendí mucho sobre el liderazgo y el papel que ocupa la dirección dentro de un equipo. Lafayette se presentó como una oportunidad, pero también como un reto. Tras la pandemia había que poner a punto el restaurante y en dos meses lo conseguimos. Fue una oportunidad, porque hasta el momento tenía pendiente la cocina francesa, base de la alta gastronomía.

Has decidido emprender junto a tu socio, Jorge Muñoz. ¿Qué visteis el uno en el otro para lanzaros a una simbiosis tan importante y arriesgada como es crear un concepto de alta cocina?

Solidez y simbiosis. Hemos podido comprobar que hay dos tipos de profesionales que recorren este camino: los que lo hacen porque quieren estabilidad y ganar dinero y los que lo hacemos porque algo dentro de nosotros nos mueve a crear algo con identidad. La identidad creo que es la otra pata que sustenta esta relación. Tenemos ideas complementarias y, además, compartimos esa energía o locura por crear algo nuevo.

¿Cómo surge OSA?

Mientras yo trabajaba en Lafayette, Jorge estaba al frente de la cocina de Picones de María y en las visitas que le hacía nos sentábamos a comer y siempre se desprendía la misma pregunta: ¿dónde irías a comer en Madrid? Ambos coincidíamos en que Madrid, pese a ser la capital, se había llenado de restaurantes con una propuesta muy similar y en la que faltaba contenido, alma. Las pequeñas tascas desaparecen poco a poco y sentíamos que nos quedábamos huérfanos de la cocina de aquí. Creemos que esta ciudad congrega a personas de todos los lugares y eso ha hecho que se convierta en una ciudad cosmopolita donde el arraigo cultural se ha ido diluyendo. Nuestro objetivo, por tanto, es intentar recuperar el recetario tradicional de Madrid para que, sobre todo entre las nuevas generaciones, siga estando presente en el imaginario actual.

Desde los años sesenta del siglo pasado, Madrid, incluyendo especialmente a Valdemoro, acogió a millones de personas en un éxodo rural que trajo consigo un crisol de culturas y gastronomías de todos los puntos del país. Han pasado varias décadas y la fusión es inevitable, ¿cómo conseguís discernir lo originario de Madrid?

Dedicamos mucho tiempo a la investigación. Buscamos libros de recetario tradicional, muchos se han publicado hace mucho tiempo y los encontramos en casas de segunda mano o mercadillos. En estas publicaciones buscamos qué y cómo se hacía antes. Históricamente, la gastronomía también ha creado un retrato de cada región, pues se nutre de los productos y medios que hay en cada zona en cada momento del año. En definitiva, aporta un legado a la cultura de esa región y es necesario que no caiga en el olvido.

Fotografía: Restaurante OSA

Definís OSA con tres conceptos: madre, hogar y salvaje.

Desde que comenzamos nuestra andadura hace un año, nos han pedido muchas veces que definiéramos lo que era OSA. Sentíamos que si decíamos algo mentíamos, porque todavía hoy seguimos construyendo lo que es OSA. Es por eso que describimos lo que sí que sabíamos que era. OSA se asienta en una casa y por eso es hogar; tenía que evocar recuerdos y retrotraernos a nuestros orígenes, y por eso es madre; y es salvaje por la rebeldía de no querer ser una fotocopia más. Con estas tres bases construimos lo que era OSA hace un año, a día de hoy tendríamos que sentarnos para seguir profundizando en esos tres pilares.

¿Cómo se hibrida la vanguardia y la tradición?

Aunque parezcan polos opuestos no existe una sin la otra. Nosotros nos apoyamos en el recetario tradicional y realmente la vanguardia radica en la manera en que revisitamos esa tradición.

Un factor muy importante de OSA es su ubicación, os asentáis a orillas del río Manzanares en un barrio residencial muy cercano a la Casa de Campo.

Cuando buscamos el local valoramos todas las opciones. Madrid es una ciudad que nunca para y donde el ocio es muy ajetreado. Queríamos que OSA fuera un espacio de calma y naturaleza dentro de la ciudad. Paseando por la Colonia del Manzanares vimos que se alquilaba esta casa y no lo dudamos. Esta zona rebosa vegetación, luz y silencio en el centro de Madrid y es lo que hemos querido dejar entrar a nuestro espacio.

Hacéis mucho énfasis en la calidad y origen de vuestro producto, ¿cómo os relacionáis con él?

Trabajamos con ensayo-error porque tenemos la experiencia de haber trabajado con todo tipo de calidades. Tenemos una máxima: buscar nuevas vías de proveedores para encontrar nuevos productos y poder hacer otras cosas. Pensamos que no hay nada más interesante que salir de la monotonía, y eso se hace enfrentándote a un producto nuevo, con una técnica nueva y un origen nuevo que te haga reencontrarte y sacarle las mejores virtudes.

Fotografía: Restaurante OSA

En vuestras redes sociales se observa cómo el tiempo inunda tanto el espacio como la carta.

Así es, creemos que hay que ser lo más rigurosos posibles con la temporada de los productos. Respetar la tipología de los platos también es importante; de nada sirve tener un plato perfecto si te lo estás tomando en una temporada en la que no apetece. En nuestro primer año hemos podido hacer tres cartas, pero nuestro objetivo es llegar a cinco temporadas al año.

¿Cuál es el fin último de vuestra cocina?

Para nosotros es muy satisfactorio cuando los comensales consiguen rememorar momentos del pasado a través de nuestros platos. Conseguir conectar con esa parte más sentimental que conmueve es nuestro fin último porque conseguimos contar algo sin hacerlo de manera explícita. Es ahí donde reside también nuestro compromiso con la tradición, en la búsqueda de esos recuerdos que algún día se forjaron en los hogares.

En tan solo un año habéis recibido todos los premios que existen en gastronomía.

Me parece evidente pero necesario decir que para nada nos íbamos a imaginar semejante nivel de reconocimiento. Si no fuéramos un equipo de barrio, humilde y trabajador todos estos reconocimientos nos harían flotar. Hoy en día existen escuelas que te preparan específicamente para poder crear un restaurante que tenga estos reconocimientos. Pero nosotros no buscamos nada de esto, solo queremos crear un concepto que sea diferente y vaya a contracorriente. Lo bueno de que nos hayan dado estos premios es que significa que, de alguna manera, la corriente está cambiando y hay cabida a algo diferente. Por otro lado, te pone en el foco de atención del panorama gastronómico y ahora tenemos que hacer una labor más fuerte, aún si cabe, para no dejarnos condicionar y poder seguir haciendo lo que realmente queremos proponer. En definitiva, estos premios nos sirven para que el cliente que nos visita tenga la certeza de que el dinero que va a invertir en nuestro menú está abalado por entidades con más de sesenta años de experiencia en el sector.

De la periferia de Madrid, mujer y emprendedora que ha conseguido llegar al top de la gastronomía nacional. ¿Cómo ha sido este camino en un mundo elitista y  dominado por hombres?

El camino no ha sido fácil porque el machismo al que te expones cuando decides adentrarte en este mundo es muy claro y explícito. Cuando abrimos las puertas de OSA en muchas ocasiones ni se fijaban en mí y solo se referían a Jorge. Es lo normal, que haya un cocinero hombre. Yo tengo mucha fuerza por mí misma y tengo muy claro lo que quiero aportar a este sector, pero sin duda también me he apoyado en mi socio y en un equipo con el que hemos podido demostrar lo que valemos.

¿Qué vínculo mantienes con Valdemoro?

Volver a Valdemoro para mí es seguir conectando con mi familia y la tradición. Aprovecho mis visitas a Valdemoro y el pueblo para volver a rememorar todo lo que se hacía antiguamente. Me gusta volver para poder reunirles a todos en una mesa y cocinar para ellos. Gracias a mi trabajo y el punto en el que estoy es un camino para conectarme con mis raíces y la base de lo que soy. La gastronomía me ha ayudado a fortalecer los vínculos familiares. Además, todos estos reconocimientos también han llegado a Valdemoro y mi pueblo y me han aportado reconocimiento de la gente que me ha visto crecer, que para mí es muy importante.

¿Qué proyectos de futuro tienes?

Tanto Jorge como yo somos de la generación de los noventa y hemos crecido entre Burger Kings, Telepizzas, Kebabs y bares de raciones. Nos gustaría en un futuro poder acercar una gastronomía local y de calidad al sur de Madrid con un concepto como pueda ser una casa de comidas, donde en un menú del día puedas comer un buen plato de cuchara y pesca del día. Sería un lugar donde recuperar conceptos originales que no están a la orden del día como son una caña o una tapa de verdad.

 

Cocina de máxima calidad con un sabor y producto muy cuidados que trae consigo una visión crítica del mundo que nos rodea. Sara y Jorge han creado una familia que te invita a reflexionar sobre el orden del mundo actual, en el que construimos sobre pilares que no conocemos. Revisitar los cimientos, la tradición, para no olvidar de dónde venimos es un ejercicio que estos dos jóvenes del sur de Madrid han ejecutado de manera brillante con la gastronomía.

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Finaliza la Feria de Abril 2024

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El mal tiempo no frenó la programación de este evento tan esperado

La Feria de Abril de 2024 en Valdemoro concluyó con un éxito rotundo, a pesar de la constante amenaza del mal tiempo que se cernía sobre el evento. Aunque las inclemencias meteorológicas pudieron haber estropeado parte de las actividades y la decoración, los valdemoreños demostraron su entusiasmo y ganas de celebrar.

Durante el tardeo, un momento destacado de la feria, contamos con la visita del alcalde, David Conde Rodríguez. Él y la presidenta de la Asociación Caballista, Gema Molina Puchol, discutieron la posibilidad de expandir la feria para el próximo año. La idea de incluir casetas y una inauguración de portada fue bien recibida, y se espera contar con el apoyo y participación de todos para hacerla realidad.

La visión es clara: una Feria de Abril en Valdemoro que sea grande y diversa, con la presencia de caballos, romeros a pie e incluso aquellos que deseen exhibir sus propias carrozas. Se espera llenar las calles con farolillos, música, trajes de flamenca y concursos de sevillanas, creando un ambiente festivo inolvidable para todos los asistentes.

El día anterior al inicio de la feria, la incertidumbre reinaba debido al temporal que azotaba la región. Sin embargo, a pesar de las cancelaciones de participantes, un grupo valiente decidió seguir adelante con el desfile programado. Con la participación de cuarenta caballos, dos carruajes y dos carrozas, demostraron su compromiso con la tradición y la celebración, recibiendo el agradecimiento de la comunidad por su valentía.

A pesar del frío persistente durante el tardeo, el espíritu festivo y la participación activa de los asistentes dejaron en claro que la Feria de Abril en Valdemoro es un evento querido y bien recibido por todos. Aunque el clima pueda ser impredecible, la determinación y el entusiasmo de la comunidad aseguran el éxito continuo de esta celebración.

Durante estos días, diversas iniciativas y propuestas han surgido de personas interesadas en unirse y participar en la organización de la feria. Se invita a todos a enviar sus ideas y propuestas de participación a través de las redes sociales, ya sea en la página de Facebook de Caballistas Valdemoro o en la nueva página creada específicamente para este propósito, @i.love.feria. La organización también anima a seguir las actualizaciones para el próximo año.

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Poseía Poesía

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Hermosa tarde la del pasado 23 de abril. A las 19.00 horas, veintiún poetas vinculados con Valdemoro se citaron en la Biblioteca Ana María Matute para recitar sus poemas.

Remedios Nieto Lorca, Ismael Alonso, Raquel Bordóns, Sara Cortés, Carlos Crespo, María Cristóbal, Felipe Díaz Pardo, Enky, Ángela de la Fuente (Angy), José Manuel García González, Juan Gutiérrez Castro, Sara Martín Fernández, Fernando Martín Pescador, Francisco Martínez Salcedo, Joaquín Miñarro (Juaco), José Antonio Pérez, Agnieszka Piśniak, Miguel Sarmiento, Ángel Utrillas, Viento del Verso y Rafa Yáñez Jato compartieron sus inquietudes, sus sensibilidades, su poesía. Repitieron el éxito de la primera edición celebrada en abril de 2023. Y, en esta ocasión, además, todo el acto se grabó en vídeo para que aquellos que no pudieron acudir tengan la oportunidad de verlo.

Se pretende con esta iniciativa dar protagonismo al poder de las palabras. Aquellas personas que estén interesadas en participar en actividades de este tipo pueden ponerse en contacto con el resto de los poetas a través de las redes sociales. La idea es convertir Valdemoro en un paraíso para la poesía. La intención es dar color al prosaico día a día. Y poder decir, en un futuro no muy lejano, que Valdemoro poseía poesía.

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¡Vive un verano inolvidable en el Colegio Hélicon!

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El Colegio Hélicon presenta su programa de actividades de verano, diseñado para ofrecer a los niños y niñas de Valdemoro una experiencia única y enriquecedora. En nuestras instalaciones, abrimos las puertas a un verano lleno de diversión, aprendizaje y aventuras, con un campamento de verano, un campus de fútbol sala y cursillos intensivos de natación para todas las edades.

¡Prepárate para un verano único que no querrás perderte!

Campamento de verano

Nuestro campamento de verano ofrece una experiencia única en contacto con el aprendizaje y la diversión. Con una amplia variedad de actividades que van desde juegos al aire libre hasta talleres creativos, los niños y niñas disfrutarán de un verano lleno de aventuras y descubrimientos. Supervisados por un equipo de monitores del propio centro, garantizamos un entorno seguro y estimulante donde cada niño puede crecer, explorar y crear recuerdos inolvidables.

Campus de fútbol sala

Para los aficionados al deporte, nuestro campus de fútbol sala es el lugar perfecto para disfrutar del juego y mejorar las habilidades en un ambiente divertido y de formación. Con entrenadores de nuestra escuela de fútbol sala, los participantes tendrán la oportunidad de perfeccionar sus técnicas, aprender nuevas estrategias y participar en emocionantes partidos. ¡Es el momento ideal para desarrollar el amor por el deporte y forjar amistades duraderas en el campo de juego!

Cursillos intensivos de natación

Sumérgete en la diversión con nuestros cursillos intensivos de natación diseñados para todas las edades y niveles de habilidad. Desde aprender los conceptos básicos hasta perfeccionar técnicas avanzadas, nuestros monitores diseñarán clases personalizadas en un ambiente acogedor y seguro. ¡Es la oportunidad perfecta para desarrollar confianza en el agua y disfrutar de la frescura del verano en nuestra piscina!

En el Colegio Hélicon estamos comprometidos a proporcionar un verano único lleno de emoción, aprendizaje y amistad. ¡Únete a nosotros para pasar un verano estupendo que recordarás durante mucho tiempo!

Toda la información en: www.cdhelicon.com/verano-2024

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